פטריות בישראל

פטריות - מידע כללי ומבנה

פטריות זו קבוצה נרחבת של אורגניזמים, הכוללת מעל 100 אלפי מינים. גוף הפרי, שבדרך כלל צומח על פני הקרקע, נראה היטב לעין וקרוי פטריה, הוא למעשה, רק קרפופור, כלומר, גוף הרביה של הפטריה. רוב הפטריה, התפטיר, נמצא בתוך האדמה או בתוך המצע, בו גודל, ומורכב מקורים עדינים, מסועפים בצפיפות, ועל-פי-רוב לבנבנים. התפטיר הוא רב-שנתי וגופי הרביה חיים 5-10 ימים לרוב. גוף הרביה הוא בעל שכבה פוריה הקרויה הימנופור, שבה מיוצרים נבגים. התפטיר מתפשט לכל הכיוונים, אם אך מצויים בהם חומרים אורגניים. להבדיל מהצמחים, פטריות זקוקות בחומר אורגני מוכן לצרכי הזנתן. יש פטריות החיות חיי-שותפות או סימביוזה עם צמחים או בעלי-חיים שונים. חיי שותפות בין פטריות ובין שרשי צמחים, קרויים בשם מיקוריזה. קיימות גם פטריות טפיליות אשר מקבלות את מזונן מגופים חיים של צמחים ובעלי-חיים, פטריות רקב שחיות על חומרים אורגניים של צמחים או בעלי-חיים נרקבים, פטריות, שצומחות על גללים של בעלי חיים ופטריות, שאוהבות לגדול בשטחים שרופים .

למרות שגופי רביה טריים מכילים אחוז גבוה של מים, 85-92 אחוזים, הפטריות מכילות הרבה חומרים מינרליים ו/assets/images/articles/אורגניים חשובים. בכמות של זרחן וקלציום הן משתוות לדגים. בנוסף הפטריות עשירות בויטמינים AB1, B2, C, D, PP

שכבת ההימנופור של פטריות צעירות עשירה בחלבונים. הרגל מכילה פחות חלבונים. ערך קלוריות של פטריות הוא נמוך יחסית - בערך 250 קילוקלוריות על

מאה גרם של פטריות יבשות, אך אפילו כמות קטנה של פטריות גורמת לתחושה של שבע. לפטריות מאקרוסקופיות רבות יש גם תכונות מרפאות. ריפוי באמצעות פטריות נקרא פונגותרפיה.

 (על סמך המידע שבאתר Gribinfo.ru)

מלבד הצורה הידועה ביותר של גוף הרבייה, המורכבת מכובע ורגל, קיימות גם צורות אחרות

גוף הרביה דמוי אלמוג גוף הרביה דמוי אצטבה פטריות הכובע - כובע +רגל
גוף הרביה דמוי כוכב גוף הרביה דמוי כדור גוף הרביה דמוי כוסית
גוף רביה דמוי מניפה גוף הרביה דמוי חרוט גוף הרביה דמוי אוזן

 

סוגים שונים של פני ההימנופור

דמוי שיניים חלק דמוי דפים דמוי צינורות
דמוי קפלים מפותל, דמוי מבוך מגובשש שקעים

 

חלקי גופי הרביה שונים וסוגיהם 

ניתן לעיין בטבלאות מפורטות נוספות, המדגימות את הצורות האלה, בדף האתר photomazza.com

צורות שונות של הכובע:

כיפתי, חצי כדורי

קמור ופחוס במקצת

קמור

שטוח

שקוע במרכזו

משפכני

טבורי

שקוע ובעל פיטם

בעל פיטם רחב

בעל פיטם חד

ביצתי

כדורי

גלילי מאורך

חרוטי

פעמוני רחב

מרזבי

סוגי כיסוי הכובע

חלק

סיבי-משיי

לבדי

שעיר

בעל בליטות/גבשושיות

בעל קשקשים קטנים

בעל קשקשים גדולים

נקרע ומתקלף בצורה מעגלית

גרגירי

נסדק

נסדק בצורה מעגלית

דביקי, רירי

מחורץ

פתיתי

קמחי

היגרופני (משנה את צבעו בתנאי לחות)

 

שולי הכובע

ישרים, חלקים מקופלים כלפי פנימה עולים כלפי מעלה יורדים כלפי מטה
עבים, מעוגלים דקים, חדים מפוספסים מחורצים
מצויצים דמויי להב גליים דמויי שיניים

צורות ומבנה כללי של הדפים

צפופים, דקים

דלילים

עבים, דלילים מאוד

בעלי דפי ביניים

צרים

רחבים

מעוגלים בקצה

רחבים ונפוחים באמצע

קשתיים, גולשים לרגל

אינם ישרים, משוננים

מנוקדים

בעלי קשרי רוחב

צורות חיבור הדפים לרגל

חפשיים

יושבים, מחוברים לרגל

בעלי מפרץ

בעלי מפרץ ושן

מיקום הרגל

מרכזית

אינה מרכזית

צדדית

צורות הרגל

ישרה

כפופה

חוטית-דקה

תפוחה, עבה מאוד

בסיס צר דמוי שורש

דמויית אלה

בולבוסית בבסיס

בולבוסית עם מפרץ

הולכת צרה כלפי מעלה

הולכת צרה כלפי מטה

גלילית

פחוסה

כיסוי הרגל

חלקה קשקשית מפוספסת בעלת חגורות טבעתיות קמחית
קמחית-פתיתית קמחית בחלקה העליון מגובששת מרושתת מנוקדת
סיבית לאורכה שעירה בבסיס בעלת חגורות קשקשיות בעלת כתמים סיבים מפותלים

מבנה פנימי של הרגל

ספוגית

בעלת חללים פנימיים

בעלת תעלה חלולה

חלולה

מאדימה

מצהיבה

מכחילה

אטומה

צורות הטבעת

מרכזית

גבוהה

כפולה, עולה כלפי מעלה

פשוטה, דקה

רחבה, תלויה

עבה, גולשת

מפוספסת

אינה מפותחת

 

צורות הנרתיק וסוגי הצעיף

נרתיק חפשי

נרתיק דמוי שק

צעיף כללי

צעיף כללי

צעיף חלקי

הינומה של פטרייה צעירה

הינומה של פטרייה בשלה