פטריות בישראל

שיננית שטוחה

Hydnum repandum

סוג: שיננית Hydnum
משפחה: שנניתיים Hydnaceae

*השם העממי של הפטרייה אצל דוברי אנגלית - Hedgehog mushroom

הכובע בתחילה קמור ונעשה קמור-שטוח או שקוע במקצת, נפרש בצורה לא סימטרית, קוטרו 3-12(15) ס"מ, פניו יבשים, חלקים או לבדיים במקצת, לפעמים נסדקים לקשקשים קטנים, צבעו קרם או בז'-צהבהב-עכור ההופך לחום בהבשלה. שוליו בתחילה מקופלים כלפי פנימה, לאחר-מכן הופכים לגליים או דמויי להב.
בצדו התחתון של הכובע מסודרות שיניים צפופות ושבריריות דמויות חרוט, אורכן מגיע ל-4-7 מ"מ, צבען בתחילה לבנבן או קרם, לאחר-מכן הופך לחום-חלודי. השיניים גולשות על הרגל במקצת.
הרגל עבה, רחבה, מרכזית או צדדית,  לעתים כפופה, מתרחבת מעט בבסיסה, גובהה 3-10 ס"מ, עוביה 0,6-3 ס"מ, פניה חלקים, יבשים, צבעה קרם-צהבהב, חום-בהיר, לאחר מכן הופך לחום-חלודי.
בשר הפטריה בעל שתי שכבות: השכבה החיצונית רכה, לבדית, השכבה הפנימית מעוצה-דמויית שעם, בעלת פסים מעגליים (אפורים-סגולים וחומים לסירוגין), צבע הבשר לבנבן או קרם, ריחו ניחוחי, בגיל צעיר ללא טעם ובהבשלה בעל טעם מר.
אבקת הנבגים חומה-צהבהבה. הנבגים כמעט כדוריים או אליפסואידיים-רחבים, חלקים, צבעם חום-צהוב, גודלם 7-9*6-7 מיקרון.

הפטריה גדלה בקבוצות בחורשות מעורבות של אורנים ואלונים מתחת לשכבה של עלים ומחטים של צפון הארץ, בדצמבר-פברואר.

הפטרייה ניתנת למאכל לאחר בישול של 10-15 דקות, אך לא מומלצת לליקוט בגלל מרירות וקשיחות הבשר של הפטריות הבשלות.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля וגם מהאתר California Fungi.

תמונות הפטרייה באתר first-nature.com
תמונות הפטרייה באתר funghiitaliani.it


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית שיניים או קוצים
צורת גוף הרבייהפטריות הכובע המורכבות מכובע ורגל
צורת הכובעהכובע קמור הכובע שטוח הכובע שקוע או פחוס במרכזו הכובע אינו סימטרי
סוג כיסוי הכובעפני הכובע חלקים, משיים פני הכובע לבדיים פני הכובע בעלי קשקשים גדולים
סוג שולי הכובעהשוליים מקופלים כלפי פנימה השוליים דקים, חדים השוליים דמויי להב השוליים גליים
צורת הרגלהולכת צרה כלפי מטה גלילית ישרה עקומה מתרחבת כלפי מטה
מיקום הרגל ביחס לכובעמרכזית אינה מרכזית
סוג כיסוי הרגלחלקה
מבנה הרגל הפנימיספוגית
תנאי הגדילהעל האדמה בקרבת עצי מחט בקרבת עצי עלים
גודל גוף הרבייהגודל בינוני (5-15 ס"מ)
אכילותהפטרייה ראויה לאכילה בתנאי מסויים
צבע אבקת הנבגיםמחום-בהיר עד חום-כהה
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולולבן, קרם או צהבהב צהוב, אוכר, צבע חול מחום-בהיר עד חום-כהה
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)צהוב, אוכר, צבע חול אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי לבן, קרם או צהבהב
צבע הרגללבן, קרם או צהבהב מחום-בהיר עד חום-כהה אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי
קרדיט: gribisrael
קרדיט: gribisrael
קרדיט: gribisrael
קרדיט: gribisrael
קרדיט: where_
קרדיט: where_