פטריות בישראל

קרדיט: Zohar Shafranov

נטופה ערבה

Lactarius deliciosus

סוג: נטופה Lactarius
משפחה: חריפיתיים Russulaceae

*השם העממי של הפטרייה באנגלית - Saffron milk cap

הכובע בשירני, בתחילה קמור או קמור-שטוח, הולך ונפרש, ונעשה שקוע במרכזו דמוי משפך, שוליו מקופלים בתחילה ואחר-כך מתישרים ונעשים גליים, קוטרו 3-15 ס"מ, פניו חלקים, דבקיים בתנאי לחות, או יבשים, בעלי מעגלים קונצנטריים (סביב המרכז) אזוריים כהים, צבעו תפוז-בהיר, תפוז-צהוב או חום-תפוז-בהיר, מוריק בשפשוף ולחיצה.
הדפים צפופים, בעלי דפי ביניים, גולשים לרגל, צבעם תפוז, צהבהב-כתום, ההופך לירקרק במגע.
הרגל גלילית, מרכזית, מוצקה, אטומה ואחר-כך חלולה, גובהה 3-8 ס"מ, עוביה 1-2,5 ס"מ, צבעה תפוז-בהיר, צהוב-כתום, פניה לעיתים מכוסים בכמתים בצבע כתום. פניה מוריקים במגע.
הבשר בצבע לבנבן-צהבהב ומשתנה לאדמדם ולירקרק, המפריש נוזל חלבי שטעמו אינו חריף וצבעו תפוז-אדמדם, שכעבור כמה שעות הופך ירוק-אפרפר.. ריחו של הבשר נעים  כריח פירות וטעמו מריר.
אבקת הנבגים בצבע לבן בגוון ורדרד-צהבהב. הנבגים 7-9*6-7 מיקרון בגודלם, ביצתיים, אליפסואידיים-רחבים, מקושטים בקוצים, חסרי צבע או צהבהבים.

הפטרייה גדלה על הקרקע, בדרך כלל בקבוצות, בקרחות היער, בגבהות, בעיקר בחורשות אורנים, לעתים בחורשות מעורבות, בדרך כלל בחורשות צעירות, בנובמבר-פברואר.

פטריה נאכלת עם איכות תזונתית גבוהה, משמשת בעיקר לכבישה, אך טובה גם לטיגון. לא טובה לייבוש.
אפשיר להתבלבל בינה לבין
נטופה דורית, שמתאימה רק לכבישה בגלל הטעם החזק וחריף שלה.

הערה של אולגה: בפורום התקבלו כמה דיווחים על כך שלחלק המנטופות הערבות שנלקטו ביער היה טעם מריר חזק. במקרה האישי שלי אלה היו נטופות שנמצאו בחורשת ברושים-אורנים בתנאי יובש. אפילו לאחר בישול וטיגון הטעם המריר ולא נעים נשמר.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля".

תמונות הפטרייה באתר first-nature.com
 


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית דפים
צורת גוף הרבייהפטריות הכובע המורכבות מכובע ורגל
צורת הכובעהכובע שקוע או פחוס במרכזו הכובע משפכני הכובע קמור הכובע שטוח
סוג כיסוי הכובעפני הכובע חלקים, משיים פני הכובע בעלי אונות
סוג שולי הכובעהשוליים מקופלים כלפי פנימה השוליים עולים כלפי מעלה השוליים דקים, חדים השוליים גליים
צורת הדפיםהדפים צפופים, דקים בעלי דפי ביניים הדפים קשתיים, גולשים לרגל
צורת חיבור הדפים לרגלגולשים לרגל
צורת הרגלישרה הולכת צרה כלפי מטה גלילית
מיקום הרגל ביחס לכובעמרכזית
סוג כיסוי הרגלבעלת כתמים חלקה
מבנה הרגל הפנימיספוגית חלולה בעלת תעלה חלולה צרה
תנאי הגדילהעל האדמה בקרבת עצי עלים
ריחו של גוף הרבייהריח פירות
גודל גוף הרבייהגודל בינוני (5-15 ס"מ)
אכילותהפטרייה נאכלת
צבע אבקת הנבגיםלבן, קרם או צהבהב
בשר הפטרייהמכחיל או מוריק מפריש טיפות נוזל
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולוצהוב, אוכר, צבע חול אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי
צבע הרגלאפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: bychik
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
הנבגים אליפסואידיים-רחבים, קוצניים, תפוזיים, בערך 10-10,5*7,5-8,5 מיקרון
קרדיט: Olga Godorova
הנבגים אליפסואידיים-רחבים, קוצניים, תפוזיים, בערך 10-10,5*7,5-8,5 מיקרון
קרדיט: Olga Godorova