פטריות בישראל

קרדיט: Zohar Shafranov

גמצוץ חרוטי

Morchella conica / vulgaris

סוג: גמצוץ Morchella
משפחה: גמצוציתיים Morchellaceae

*השמות העממיים של הפטרייה באנגלית - Morel או Sponge mushroom

גוף הרביה בעל כובע ורגל, הכובע חרוטי או ביצתי-מאורך, לעיתים קטוע בראשו או חד, חלול בפנים, בחוץ מרושת, בעל שקעים מאורכים היוצרים צלעות או קווים כמעט ישרים לאורך הכובע. ההינומית או השכבה הפוריה נמצאת בתוך השקעים האלה. גובהו 3-9 ס"מ, רוחבו 2-4(8) ס"מ. שוליו מחוברים לרגל. צבעו חום, חום-צהבהב או חום-ירוק-זיתי, חום-אפור (לעתים כהה יותר בצלעים).
הרגל בדרך כלל קצרה יותר מגובה הכובע, גלילית, שבירה, חלולה, מחוספסת או חלקה, מחורצת במקצת לאורכה ונראית קטיפתית או גרגירית במקצת, גובהה 2-5 ס"מ, עוביה 1-3 ס"מ, צבעה משתנה עם הזמן, מלבן או צהבהב עד חום-צהבהב-בהיר או חום-אגוזי-בהיר.
הבשר לבן או בצבע בז', דק, עדין, אלסטי, ללא ריח או טעם מיוחד.
אבקת הנבגים צהבהבה.  הנבגים אליפסואידיים, חלקים, שקופים או צהבהבים במקצת, ללא טיפות שמן, גודלם 12-14*18-24 מיקרון.

 הפטרייה אינה שכיחה, גדלה בקבוצות, באדמות לחות, חוליות, בגינות, בקצות היער, לעיתים במקומות לאחר שריפה, בפברואר-אפריל

 טובה למאכל אחרי בישול של 15-20 דקות.

מין דומה קרוב - גמצוץ גבוה.
דומה ל
גמצוץ נאכל, אלא שהיא שונה בצורת הכובע המאורך יותר ובצורות השקעים.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" וגם מוויקופדיה.  

תמונות הפטרייה באתר fungipedia.org
תמונות הפטרייה באתר naturephoto-cz.com


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית שקעים רשתיים
צורת גוף הרבייהפטריות הכובע המורכבות מכובע ורגל
צורת הכובעהכובע חרוטי, פעמוני
צורת הרגל מתרחבת כלפי מטה גלילית ישרה עקומה
מיקום הרגל ביחס לכובעמרכזית
סוג כיסוי הרגלחלקה קמחית
מבנה הרגל הפנימיחלולה
תנאי הגדילהעל האדמה על אדמה חרוכה, מקומות של שריפה בחולות בקרבת עצי עלים
ריחו של גוף הרבייהריח חלש, לא מזוהה
גודל גוף הרבייהגודל בינוני (5-15 ס"מ)
אכילותהפטרייה ראויה לאכילה בתנאי מסויים
צבע אבקת הנבגיםלבן, קרם או צהבהב
בשר הפטרייהשביר, עדין
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולומחום-בהיר עד חום-כהה בז', אפרפר, אפור, אפור-חום
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)בז', אפרפר, אפור, אפור-חום מחום-בהיר עד חום-כהה
צבע הרגללבן, קרם או צהבהב
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Zohar Shafranov