פטריות בישראל

גמצוץ "גבוה"

Morchella elata

סוג: גמצוץ Morchella
משפחה: גמצוציתיים Morchellaceae

*השם העברי של הפטרייה הינו זמני בלבד.

גוף הרביה 5-15 ס"מ בגובהו, הכובע דמוי חרוט רחב או מאורך, לפעמים ביצתי מאורך וקטוע בראשו, בעל שקעים דמוי חלת-דבש או מצולעים מאורכים, לעתים מחוברים בדמות סולם ע"י צלעות רוחביים, גובהו 2-10 ס"מ, רוחבו 2-6 ס"מ, שוליו בגיל צעיר עוברים מעל קו החיבור של כובע לרגל, עם הזמן החיבור הופך לחלק יותר, צבעו של הכובע אפרפר, חום-בהיר-אפרפר או חום-צהבהב בגיל צעיר, הופך חום-דבש, חום-אדמדם, אפור-כהה או חום-שחור, הצלעים הופכים לכמעט שחורים והשקעים נראים בהירים יותר.
הרגל שבירה, חלולה, צינורים, צמרית במקצת בגיל צעיר, עם הזמן נעשית קשקשית, לאורכה בעלת תלמים קלים, גובהה 2-10 ס"מ  ועוביה 1,5-3 ס"מ , צבעה לבנבן בגיל צעיר וצהבהב-חום בהיר בהבשלה, לפעמים ורדרד או שחרחר.
הבשר לבן, דק, עדין, חלול, בעל ריח אדמתי או פטרייתי וללא טעם מיוחד.
הנאדית גלילית, בעלת 8 נבגים. הנבג 16-12*18-25 מיקרון, אליפסואידי, חלק, צהבהב או בצבע קרם. אבקת הנבגים צהבהבה.

 נדירה,  גדלה בודדת או בקבוצות, על הקרקע, בפארקים, בגינות נוי לחות מאוד, בקרחות היער, בשולי דרכים ובשדות פתוחים, במוקומות לאחר שריפה, בחודשי האביב.

טובה למאכל לאחר בישול מקדים במשך 15-20 דקות

דומה מאוד לבת-מינה, גמצוץ חרוטי ובמקורות מסויימים נחשבת לסינונימית לה, אולם שונה בצורת הכובע וצורת השקעים בו.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספר "Fungi of Switzerland, vol. 1. Ascomycetes", by J. Breitenbach, F. Kranzlin. וגם מהאתר California fungi.

תמונות הפטרייה באתר funghiitaliani.it
תמונות הפטרייה באתר first-nature.com


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית שקעים רשתיים
צורת גוף הרבייהפטריות הכובע המורכבות מכובע ורגל
צורת הכובעהכובע חרוטי, פעמוני
צורת הרגלישרה עקומה מתרחבת כלפי מטה הולכת צרה כלפי מטה גלילית
מיקום הרגל ביחס לכובעמרכזית
סוג כיסוי הרגלקשקשית שעירה בבסיסה
מבנה הרגל הפנימיחלולה
תנאי הגדילהעל האדמה על אדמה חרוכה, מקומות של שריפה בין עשבים, בשטחים פתוחים בקרבת עצי מחט בקרבת עצי עלים
ריחו של גוף הרבייהפטרייתי ריח חלש, לא מזוהה
גודל גוף הרבייהגודל בינוני (5-15 ס"מ)
אכילותהפטרייה ראויה לאכילה בתנאי מסויים
צבע אבקת הנבגיםלבן, קרם או צהבהב
בשר הפטרייהשביר, עדין
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולומחום-בהיר עד חום-כהה מאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי כמעט שחור, שחור בז', אפרפר, אפור, אפור-חום
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)בז', אפרפר, אפור, אפור-חום מחום-בהיר עד חום-כהה אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי מאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום כמעט שחור, שחור
צבע הרגללבן, קרם או צהבהב בז', אפרפר, אפור, אפור-חום צהוב, אוכר, צבע חול
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Dan Nadiv
קרדיט: Dan Nadiv
קרדיט: Youval Osman
קרדיט: Youval Osman
קרדיט: Youval Osman