פטריות בישראל

קרדיט: Alex Gibhin

פקועת שדה

Agaricus arvensis

סוג: פָקוּעה Agaricus
משפחה: פקועתיים Agaricaceae

*השם העממי של הפטרייה באנגלית - Horse mushroom

הכובע בתחילה פעמוני-מאורך, חרוטי-פחוס, בעל צעיף חלקי המכסה את הדפים ושוליו מקופלים כלפי פנימה, לאחר-מכן קמור-שטוח או שטוח, קוטרו 8-15(20) ס"מ, שוליו ישרים או גליים, לעיתים מקושטים בשרידי הצעיף. פניו משיים, לפעמים מכוסים בקשקשים קטנים ועדינים, צבעו לבנבן או קרם, עם הזמן מקבל גוון של אוקר, בשיפשיף מצהיב במידה חלשה.
הדפים צפופים, דקים, חפשיים, בתחילה לבנים, לאחר-מכן ורדרדים, אפרפרים, חומים-אפורים, ולבסוף - כהים, חומים-שחורים או כמעט שחורים. בספרו "פטריות הכובע בישראל" פרופסור ניסן בנימיני מציין, שצבע הדפים בשום שלב אינו ורוד. אבקת הנבגים חומה-כהה.
הרגל גלילית, ישרה, מתרחבת לעבר הבסיס ולפעמים מעובה בבסיס עצמו, ספוגית, עם הזמן נעשית חלולה, גובהה 5-15 ס"מ, עוביה 1-3 ס"מ, צבעה כצבע הכובע, היא צמרית מעט בבסיס, מצהיבה בלחיצה.
הטבעת דקה, רחבה, דו-שכבתית (הטבעת התחתונה קצרה, קשקשית במקצת, בעלת קצה צהבהב, מצהיבה בלחיצה).
בשר הפטרייה בשרני, עבה, מוצק, לבן או צהבהב, מצהיב מעט בחתך, ריחו כריח של אניס או שקדים.
בזמן הבישול פטריות צעירות מקבלות צבע צהוב-לימוני (הערה של אלכס מאשדוד).

הפטריות גדלות על הקרקע בחורשות עצי עלים ומחטים, בשטחי מרעה, בשדות ובגנים, בחממות, בנובמבר-מרץ.
פטריית מאכל טובה.

דומה לבת מינה פקועה מצוייה. פקועת שדה שונה ממנה בצורה גלילית יותר של הכובע, במיוחד בגיל צעיר, בריח ובכתמים צהבהבים המופיעים בלחיצה.
דומה גם לבת מינה הרעילה - פקועה מצהיבה, בעלת ריח לא נעים של תרופות או חומצה קרבולית, המתחזק בזמן הבישול.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" , ומהאתר Грибы Калужской области.

תמונות הפטרייה באתר Mushroomexpert.com
תמונות הפטרייה באתר Discoverlife.org


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית דפים
צורת גוף הרבייהפטריות הכובע המורכבות מכובע ורגל
צורת הכובעהכובע קמור הכובע שטוח הכובע גלילי-מאורך הכובע פעמוני רחב
סוג כיסוי הכובעפני הכובע חלקים, משיים שרידי הצעיף בשולי הכובע או על פני הכובע
סוג שולי הכובעהשוליים ישרים, חלקים
צורת הדפיםהדפים צפופים, דקים
צורת חיבור הדפים לרגלחפשיים
צורת הרגלישרה מתרחבת כלפי מטה גלילית
מיקום הרגל ביחס לכובעמרכזית
סוג כיסוי הרגלסיבית חלקה
מבנה הרגל הפנימיחלולה ספוגית
צורת הטבעתגבוהה רחבה, תלויה
תנאי הגדילהעל האדמה בין עשבים, בשטחים פתוחים בקרבת עצי מחט בקרבת עצי עלים
ריחו של גוף הרבייהריח של שקדים ריח של אניס
גודל גוף הרבייהגודל בינוני (5-15 ס"מ) גודל גדול (מעל 15 ס"מ)
אכילותהפטרייה נאכלת
צבע אבקת הנבגיםמחום-בהיר עד חום-כהה
מראה הרגל החיצוניישנה טבעת
בשר הפטרייהמצהיב
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולולבן, קרם או צהבהב
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)לבן, קרם או צהבהב בז', אפרפר, אפור, אפור-חום מחום-בהיר עד חום-כהה כמעט שחור, שחור
צבע הרגללבן, קרם או צהבהב
עודכן: 2018-10-21
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin