פטריות בישראל

קרדיט: Irit Kovascii

אוזנית הצדף

Pleurotus ostreatus

סוג: אוזנית Pleurotus
משפחה: אוזניתיים Pleurotaceae

הכובע בתחילה קמור עם שוליים מקופלים, לאחר-מכן נעשה שקוע ונפרש דמוי משפך או צדף, קוטרו 3-15(25) ס"מ, פניו חלקים, ללא ברק, בגיל צעיר שמנונים במקצת. צבעו מגוון למדי: מצבע בהיר, חום-בז', בז'-צהבהב, אפור-צהבהב-בהיר, עד חום-אפור-כהה, אפור-כהה, לפעמים בגוון כחלחל. בתנאים יבשים צבע הכובע דוהה ולפעמים הופך לבהיר מאוד, כמעט לבן, עור הכובע נסדק מהיובש.
הדפים צפופים או בצפיפות בינונית, רחבים, גולשים מאוד לרגל, לפעמים עד לבסיסה, לעתים בעלי קשרי-ביניים, צבעם לבנבן, אפרפר, עם הזמן נעשה בז'-צהבהב.
רגל צדדית או חסרה, קצרה יחסית, 1-3 ס"מ בגובהה ו-1-2 ס"מ בעוביה, כפופה, הולכת צרה לעבר הבסיס, לעתים צמרית בבסיסה. צבעה כצבע הדפים.
הבשר עבה, לבן או אפרפר, בשרני, מוצק וגמיש ונעשה קשה, ריחו וטעמו נעימים.
אבקת הנבגים בצבע לבנבן, אפרפר או לילך-חיוור. הנבגים חלקים, גליליים או דמויי כליה במקצת, גודלם 7,5-10,5*3-4,5 מיקרון.

הפטרייה די נדירה בארץ. גדלה בעיקר על עצי עלים כרותים, בחורף-אביב.

טובה למאכל, במיוחד בגיל צעיר, בהמשך הרגל הופכת קשה מדי. זן מתורבת בשם "פטריית ירדן" או Oyster mushroom נמכר בחנויות.

בתאור השתמשנו במידע  מהאתרים Грибы Калужской области ו-Mushroom Expert.

תמונות הפטרייה באתר funghiitaliani.it
תמונות הפטרייה באתר hlasek.com


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית דפים
צורת גוף הרבייהגופי הרבייה דמויי אוזן גופי הרבייה דמויי מניפה
צורת הכובעהכובע כיפתי, חצי כדורי הכובע שטוח
סוג כיסוי הכובעפני הכובע חלקים, משיים
סוג שולי הכובעהשוליים ישרים, חלקים השוליים מקופלים כלפי פנימה השוליים דקים, חדים השוליים דמויי להב השוליים גליים
צורת הדפיםהדפים צפופים, דקים בעלי דפי ביניים הדפים רחבים
צורת חיבור הדפים לרגלגולשים לרגל
צורת הרגלקצרה מאוד, לא מפותחת הרגל חסרה
מיקום הרגל ביחס לכובעצדדית
סוג כיסוי הרגלסיבית שעירה בבסיסה
מבנה הרגל הפנימיאטומה
תנאי הגדילהעל גזע של עץ
ריחו של גוף הרבייהפטרייתי
גודל גוף הרבייהגודל בינוני (5-15 ס"מ) גודל גדול (מעל 15 ס"מ)
אכילותהפטרייה נאכלת
צבע אבקת הנבגיםלבן, קרם או צהבהב
בשר הפטרייהגמיש, צמיגי
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולובז', אפרפר, אפור, אפור-חום מחום-בהיר עד חום-כהה
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)לבן, קרם או צהבהב בז', אפרפר, אפור, אפור-חום
צבע הרגללבן, קרם או צהבהב בז', אפרפר, אפור, אפור-חום
קרדיט: Irit Kovascii
קרדיט: Irit Kovascii
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Olga Godorova
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin