פטריות בישראל

חריפית דהה

Russula depallens / R. atropurpurea var. depallens

הכובע בתחילה כיפתי, קמור ונעשה שטוח עד שקוע במרכזו, פניו חלקים, דבקיים בתנאים לחים, קוטרו 4-11 ס"מ, צבעו מגוון למדי: בגיל צעיר אדום-ורוד-בהיר, לאחר-מכן דוהה, מהמרכז לעבר השוליים,  ונעשה יותר ורוד-לבנבן, אדום-ורוד-דהוי או חום-זיתי, עד לצבע לבנבן-עכור במרכזו, מוכתם כתמים לא ברורים, בשולים נשאר ורדרד במקצת אפילו כשכל הכובע הופך ללבנבן, חיוור יותר בתנאי יובש. השוליים מקופלים תחילה, אחר-כך מתישרים או נעשים גליים. שכבת העור של הכובע מתקלפת עד ל-1/4 של קוטרו.
הדפים צרים, צפופים, יושבים, לבנים, עם הזמן הופכים לצהבהבים, אפרפרים או בצבע קרם, קצותיהם חיוורים.
הרגל גלילית, מרכזית, אטומה, ישרה או דמויית אלה, צרה יותר בבסיס עצמו, גובהה 3-5 ס"מ, עוביה 1-2 ס"מ, צבעה לבן, לבנבן, לעתים עם כתמים אדמדמים או גוון אדמדם, חום במקצת בבסיסה. בתנאים לחים הרגל מאפירה.
הבשר מוצק, שביר, לבנבן, מאפיר במקצת בשבירה. טעמו חריף-מתקתק מעט, ריחו חלש.
הנבגים כמעט כדוריים, 9-10*10-11 מיקרון, בעלי קוצים. אבקת הנבגים לבנה.

הפטרייה גדלה לרגלי אלונים, בעונת החורף, אוהבת תנאים לחים.

נאכלת לאחר בישול לשם העלמת החריפות.

בתאור השתמשנו במידע מהאתרים Setas y Hongos ו-fugleognatur.dk.

תמונות הפטרייה באתר fugleognatur.dk