פטריות בישראל

אזנונית יהודה

Auricularia auricula-judae

סוג: אזנונית Auricularia
משפחה: אזנוניתיים Auriculariaceaе

גוף הרביה בגיל צעיר לעיתים דמוי כוסית, לאחר-מכן דמוי אוזן קמורה, דקה, מקומטת, גלית, קרומית, קרישית. הוא גמיש ורך במרקמו בתנאים לחים, נעשה גלדני או שעוותי ושביר בתנאים יבשים, לפעמים בעל רגלית קצרה מאוד. קוטרו מגיע ל-3-12 ס"מ. פניו החיצוניים חצי-שקופים, מכוסים בשיערות קצרות ועדינות אפרפרות שמעניקות לו מראה קטיפתי. צבעו חום-צהבהב, חום-זיתי, חום-אדמדם או סגלגל-אפרפר, עם הזמן נעשה כהה יותר. צדו הפנימי מכוסה בשכבת ההינומית, בעל קמטים רבים, חלק וצבעו חום-סגול-אדמדם, אפור-אדמדם, בהתיבשות נעשה חום-אפור עד שחור.
לפעמים ניתן לפגוש צורה לבנה כחלב של אזנונית יהודה, הגדלה באותם תנאים ולפעמים על אותו המצע של האזנונית הרגילה.
בשר הפטרייה קרישי, גמיש, חום-חיוור, מתיבש ומצטמק בהתיבשות וחוזר למצב הקרישי בתנאים לחים.
אבקת הנבגים חסרת צבע או לבנבנה. הנבגים דמויי צינור, גליליים, כפופים במקצת, חסרי צבע, חלקים, בעלי טיפות שמן, גודלם 5-9*16-20 מיקרון.

הפטרייה שכיחה, גדלה על גזעים חיים ומתים של עצי עלים ושיחים (אלון, שיטה ואחרים) בדצמבר-אפריל.

נאכלת, משמשת לבישול, חמיצה. 
על-פי רפואה סינית, משמשת גם כפטריית מרפא.

בתאור השתמשנו במידע מתוך הספר של פרופסור וואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" וגם מתוך וויקיפדיה.

תמונות הפטרייה באתר Hlasek.com
תמונות הפטרייה באתר Mushroomexpert.com


סוג פני ההינומיתההינומית מפותלת
צורת גוף הרבייהגופי הרבייה דמויי אוזן
צורת הכובעהכובע כיפתי, חצי כדורי הכובע אינו סימטרי
סוג כיסוי הכובעפני הכובע לבדיים
סוג שולי הכובעהשוליים דמויי להב השוליים גליים
צורת הרגלקצרה מאוד, לא מפותחת הרגל חסרה
מיקום הרגל ביחס לכובעצדדית
תנאי הגדילהעל גזע של עץ על שרידי עץ רקובים
ריחו של גוף הרבייהריח חלש, לא מזוהה
גודל גוף הרבייהגודל קטן (1-5 ס"מ) גודל בינוני (5-15 ס"מ)
אכילותהפטרייה נאכלת
צבע אבקת הנבגיםלבן, קרם או צהבהב
בשר הפטרייהגמיש, צמיגי
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולומחום-בהיר עד חום-כהה מאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי ורוד, לילכי, סגול
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)מחום-בהיר עד חום-כהה ורוד, לילכי, סגול מאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום
עודכן: 2018-10-21
קרדיט: zhenya
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Puch
קרדיט: Puch
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin
קרדיט: Alex Gibhin