פטריות בישראל

קרדיט: Roman Kuznetzov

גושית אדומת-רגל

Boletus luridiformis / erythropus / Neoboletus luridiformis

סוג: גושית Boletus
משפחה: גושיתיים Boletaceae

הכובע בשרני, בתחילה כיפתי, חצי כדורי ההופך לקמור-שטוח, קוטרו 5-15 ס"מ, פניו יבשים, לבדיים, צבעו חום-כהה, חום-ערמוני, לפעמים חום-צהבהב, המכחיל בשפשוף.
הרגל עבה, בשרנית, מרכזית, גלילית, תפוחה בקרבת הבסיס, גובהה 7-12 ס"מ, עוביה 2-5 ס"מ, צבעה צהבהב-אדמדם ועל פניה קשקוש או ניקוד אדום, במיוחד בחלקה העליון. ללא רשת עורקים.
הבשר מוצק, צהבהב, בבסיס הרגל אדמדם, מכחיל מהר בחתך, טעמו וריחו טובים, בדרך כלל לא מוצאים בו תולעים.
שכבת הצינורות בתחילה צהבהבה, לאחר מכן זיתית (על פי מקורות מסויימים, בגופי הרביה הבשלים היא מקבלת צבע אדום עז), מכחילה בלחיצה ובשפשוף.
אבקת הנבגים בצבע זית. הנבגים דמויי כישור, מאורכים, חלקים, צבעם זיתי, גודלם 11-15(17)*4-6(7) מיקרון.

הפטרייה גדלה על הקרקע בחורשות אלונים, בדצמבר-פברואר.

טובה למאכל, כך ורק לאחר בישול מקדים במשך 10-15 דקות (יש לשפוך את המים ולשטוף את הפטריות אחרי הבישול). בהתליך הבישול הגוון הכחול של הבשר נעלם וצבעו משתנה לצהוב.

* קיימת סדרה שלמה של גושיות הדומות מאוד לגושית אדומת-רגל. למשל, גושית עמומה (B. luridus) עם כובע בהיר יותר ורשת ברורה על פני הרגל. או גושית קלטי (B. queletii), בעלת רגל צרה יותר עם גוון ארגמני בבסיסה.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" ומהאתר Grib.info.

תמונות הפטרייה באתר boletales.com


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית צינורות ונקבים
צורת גוף הרבייהפטריות הכובע המורכבות מכובע ורגל
צורת הכובעהכובע כיפתי, חצי כדורי הכובע קמור ופחוס במקצת הכובע קמור
סוג כיסוי הכובעפני הכובע לבדיים
סוג שולי הכובעהשוליים ישרים, חלקים השוליים דקים, חדים
צורת הרגלישרה עקומה תפוחה, עבה מאוד דמויית אלה מתרחבת כלפי מטה גלילית
מיקום הרגל ביחס לכובעמרכזית
סוג כיסוי הרגלמנוקדת
מבנה הרגל הפנימיאטומה
תנאי הגדילהבקרבת עצי עלים על האדמה
ריחו של גוף הרבייהפטרייתי
גודל גוף הרבייהגודל בינוני (5-15 ס"מ)
אכילותהפטרייה ראויה לאכילה בתנאי מסויים
צבע אבקת הנבגיםצבע זית
בשר הפטרייהמכחיל או מוריק
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולומחום-בהיר עד חום-כהה אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)צהוב, אוכר, צבע חול ירוק, ירוק-צהוב, זיתי מאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום
צבע הרגלמאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי
עודכן: 2019-01-02
קרדיט: Roman Kuznetzov
קרדיט: Roman Kuznetzov