Клитопилюс сливовый, подвишень
Clitopilus prunulus
род: Клитопилюс Clitopilusсемья: Энтоломовые Entolomataceae
**В 2024-м году определение до вида было подтверждено генетической проверкой, которую произвёл Эльад Гильон, в лаборатории профессора Шая Ково, на агрономическом факультете Еврейского университета.
Пост Эльада Гильона о генетическом определении гриба в израильской грибной группе в фейсбуке.
Шляпка диаметром 3-10 см, мясистая, сначала белая, беловатая или желтовато-сероватая, выпуклая, с завернутым дутым краем, затем слабо сереющая, гладкая или мучнистая, вдавленная или воронковидная, иногда с низким бугорком, часто неправильно-распростертая, с прямым или опущенным, лопастно-бугорчатым или волнистым краем, в молодом возрасте слабо опушенная, затем гладкая, матовая. В сырую погоду клейкая.
Пластинки широкие, очень частые, тонкие, низбегающие, беловатые, желтоватые, затем желто-розоватые, розовые, с более светлым краем
Ножка длиной 2-6 см и диаметром 1-1,5 см, цилиндрическая, суженная к основанию, центральная или эксцентрическая, часто изогнутая, с белоопушенным основанием, сплошная, гладкая или мучнистая, матовая, беловатая, одноцветная со шляпкой
Мякоть плотная, мясистая, мягкая, белая, со вкусом и запахом свежей муки, на изломе цвета не меняет. Некоторым мучнистый запах этого гриба кажется слишком сильным и неприятным, однако при варке он ослабевает или исчезает.
Споровый порошок розовый. Споры удлиненно-эллипсоидные, гладкие, с тремя продольными морщинистыми бороздками, розоватые. 10-13х5-6 мкм
Встречается нечасто, произрастает на почве в дубовых лесах, в садах, огородах, на лугах, в ноябре-феврале. Был найден в дубах на Голанских высотах в ноябре 2014 и 2022 года.
Малоизвестный съедобный гриб (4 категории), используется свежим (отваривание около 15 минут) во вторых блюдах, сушеным, маринованным.
Гриб похож на ядовитые виды белых говорушек, у которых споровый порошок белый, а не розовый, а также, в зрелом возрасте, розовеющими пластинками.
Также похож на ядовитые виды энтолом, от которых отличается сильно нисходящими на ножку пластинками.
В описании использован материал из книги проф. С. П. Вассера "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" и с сайта Грибы Калужской области.
Фотографии гриба на сайте funghiitaliani.it
Фотографии гриба на сайте talmamax.it
Тип поверхности гименофораПластинчатый
Форма плодовых телШляпочные грибы. Шляпка расположена на ножке
Тип форм шляпокВыпуклая шляпка Плоская шляпка Вдавленная или приплюснутая в центре шляпка Воронковидная шляпка Шляпка вдавленная с бугорком Несимметричная шляпка
Тип поверхности шляпки / плодового телаГладкая, шелковистая поверхность Бархатистая поверхность Слизистая, клейкая поверхность
Край шляпкиПодвёрнутый внутрь Опущенный книзу Лопастной Волнистый Ровный, прямой
Форма и общий вид пластинокЧастые, тонкие Широкие
Вид присоединения пластинок к ножкеСвободные Нисходящие на ножку
Тип формы ножкиПрямая Изогнутая Суженная книзу Цилиндрическая
Расположение ножкиЦентральное Эксцентрическое (не в центре)
Покрытие ножкиГладкая Мучнистая Опушенная в основании
Внутреннее строение ножкиСплошная
Условия произрастанияНа почве В траве, на открытых участках Рядом с лиственными деревьями
ЗапахМучной
Размер плодового телаСредний (5-15 см)
СъедобностьУсловно-съедобный
Цвет спорового порошкаРозовый
Цвет шляпки / плодового телаБелый, кремовый или желтоватый Бежевый, сероватый, серый, серо-коричневый
Цвет гименофораБелый, кремовый или желтоватый Розовый, сиреневый, фиолетовый
Цвет ножкиБелый, кремовый или желтоватый
