Грибы в Израиле

Сыроежка остроедкая

Russula sardonia

Шляпка 4-10 см в диам., сперва полукруглая, выпуклая, затем распростёртая и слегка вдавленная в центре. Поверхность гладкая, матовая, во влажную погоду блестящая, кожица снимается с трудом. Окраска фиолетово-красная, лилово-красная, фиолетово-коричневая или красно-коричневая, обычно с более тёмным, иногда почти чёрным, центром.
Пластинки довольно частые, приросшие или слегка нисходящие, со временем почти свободные, узкие, в молодом возрасте источают прозрачные капли жидкости. Сперва бледно-желтые, лимонно-кремовые, со временем становятся золотисто-желтыми, буреющими по краям.
Ножка 3-8 см в высоту, 1-1,5 см в толщину, центральная, цилиндрическая или веретеновидно суженная к основанию. Сперва крепкая и в старых грибах становится губчатой, бывает белой, но чаще с заметным лиловым, лилово-красным, лилово-розовым или фиолетово-сиреневым оттенком.
Мякоть крепкая, со временем рыхлая, желтоватая, особено в периферическом слое, со слабым фруктовым запахом и сильным едким вкусом.
Споровый порошок кремовый или светло-охристый. Споры яйцевидные, бородавчатые, слабо сетчатые, 7-9*6-8 мкм.

Теряет остроту после отваривания, может использоваться для засолки. В сыром виде может вызвать лёгкое желудочно-кишечное отравление.

Произрастает под соснами, в хвойных и смешанных лесах, на песчаных почвах.

Похожа на несъедобную Сыроежку розовоножковую. Отличается от неё более желтым цветом пластинок и более тёмными, фиолетовыми, тонами шляпки. Хотя они бывают очень похожи.

В описании использован материал с сайтов Википедия и first-nature.com

Фотографии гриба на сайте funghiitaliani.it
Фотографии гриба на сайте hlasek.com