Грибы в Израиле

Терфеция малоспоровая

Terfezia oligosperma / Tuber oligospermum

На иврите этот гриб называют Трюфель сосновый.

Плодовые тела подземные,  2-3(5) см в диам, клубневидные, круглые, часто бугорчатые, несимметричной формы,. Поверхность сперва слегка опушенная, затем гладкая или морщинистая. Окраска сперва беловатого, затем глинистого, светло-коричневого цвета, иногда с красноватыми пятнами.

Внутренняя часть мясистая, сочная, грязно-белая, позже желтоватая, коричневая, со множеством извилистых жилок (вен), где сумки располагаются беспорядочно. Обладает слабым или несколько чесночным запахом.
Сумки 1-4-споровые, яйцевидные. Споровый порошок светло-коричневый. Споры 25-46*25-40 мкм, шаровидные или почти шаровидные, бородавчатые, вначале бесцветные, позже желтоватые, желтовато-коричневые.

Встречается довольно редко. Произрастает группами по 3-8 плодовых тел в почве (под землей - гипогейно) на глубине 3-5 см, в сосновых лесах, на песчаных почвах, в январе-апреле.

 Съедобный гриб. Во время сбора, особенно молодые экземпляры, не имеют сильного трюфельного запаха. Обычно он появляется на следующий день после того, как их собирают, и через пару дней выветривается и исчезает. Для того, чтобы сохранить и использовать этот аромат, можно добавить грибы к продуктам, которые его впитают - например, положить в банку с сухим рисом, мелко порезать и смешать с мягким сыром или сливочным маслом, или же добавить в бутылку оливкового масла и дать ему настояться.

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера " "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля", а также с сайтов Mycobank и Тrufamania.com.

Фотографии гриба на сайте Тrufamania.com
Фотографии гриба на сайте smnf.fr