פטריות בישראל

ישעורית אפורה

Tricholoma terreum

הכובע בשרני, שביר, בתחילה כיפתי, פעמוני-קמור ההולך ונפרש עד שטוח או שקוע במקצת במרכזו, בעל פיטם קטן, קוטרו 3-8 ס"מ, פניו יבשים, ללא ברק,  מכוסים בקשקשים שחרחרים וסיביים על רקע אפור, אפור-חום, אפור-כהה, בהיר יותר בקצוות. שוליו גליים, לעתים מתרוממים ונסדקים בהבשלה.
הדפים נוגעים, לעיתים בלווית שן, צפופים, רחבים, צבעם לבנבן או אפרפר.
הרגל מרכזית, גלילית או פחוסה במקצת, אטומה ועם הזמן חלולה, גובהה 3-6 ס"מ, עוביה 0,5-1,5 ס"מ. צבעה לבנבן-חיוור בגיל צעיר, אפרפר או אפור בהבשלה.
הבשר מוצק, צבעו אפרפר או לבנבן, בכובע כהה יותר, טעמו נעים, הריח מזכיר ריח של אדמה או של קמח.
אבקת הנבגים לבנה. הנבגים אליפסואידיים, חלקים, חסרי צבע, 5-7*3,5-4,5 מיקרון.

שכיחה, גדלה על הקרקע בקבוצות גדולות, בחורשות של אורנים וחורשות מעורבות, בדצמבר-מרס.

לאור תוצאות המחקרים שנערכו ע"י מיקולוגים סיניים בשנת 2014, ישעורית אפורה הועברה מפטריות מאכל טובות לפטריות חשודות כצוברות רעלנים דומים לאלה שמכילה ישעורית ירוקה. ישעורית ירוקה כבר הוכחה כפטרייה רעילה ובעולם כבר נרשמו כמה מקרי הרעלה קשה עקב אכילתה. לגבי ישעורית אפורה עדיין אין הוכחות חד-משמעיות שהיא גורמת להרעלה, אבל עקב החשש שחומרים שהיא מכילה, עלולים להזיק לבריאות האדם לטווח ארוך, אנו ממליצים להימנע מליקוטה למאכל, במיוחד בכמויות גדולות. למרות שבינואר 2016 במגזין גרמני מיקולוגי Der Tintling פורסמה כתבה של טוקסיקולות של העמותה הגרמנית לפטריות, פרופסור זינגמר ברנדט (Siegmar Berndt), בה הוא חישב, שאדם שמשקל גופו כ-70 ק"ג, אמור לאכול קרוב ל-46 ק"ג של ישעוריות אפורות שלוקטו, בכדי שכל אדם שני מאלה שאכלו כזו כמות, יחוש תופעות לווי המזיקות לבריאותו עקב החומרים אשר הפטרייה מכילה. כלומר, שככל הנראה אין נזק משמעותי עקב אכילת ישעוריות אפורות. עדיין, לפטרייה הזאת מומלץ בישול מקדים למשך 7-10 דקות ושפיכת המים הראשונים. (Olga Godorova)

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля".

תמונות הפטרייה באתר funghiitaliani.it
תמונות הפטרייה באתר pharmanatur.com