Грибы в Израиле

Млечник сереющий / Груздь сереющий

Lactarius ilicis

**В 2024-м году определение до вида было подтверждено генетической проверкой, которую произвёл Эльад Гильон, в лаборатории профессора Шая Ково, на агрономическом факультете Еврейского университета. 

Шляпка достигает 7-10 см в диаметре, сперва выпуклая, с приплюснутым или вдавленным центром, затем плоско-распростертая, вдавленная или в виде широкой и неглубокой воронки. Края тонкие, острые, ровные, сперва подвернуты внутрь, затем распрямляются. Поверхность шляпки матовая, тонковолокнистая, во влажную погоду может быть скользкой и блестящей. Бывает слабо зональной. Окраска неоднородная и достаточно вариабельная – от светлой, серовато-бежевой, серо-желтой или кремово-коричневатой до более темной, рыжевато-коричневой или серовато-коричневой. Вдавленный центр шляпки нередко на порядок светлее, желтоватый или бежевый.
Пластинки частые, тонкие, с пластиночками, нисходяще-приросшие и вильчато-раздвоенные в области присоединения к ножке, сперва беловатые с кремовым оттенком, при созревании спор желтовато-кремовые или бледно-оранжевые. Часто на них видны беловатые капли выступившего млечного сока.
Ножка центральная, цилиндрическая, прямая или изогнутая, ровная или слегка суженная книзу, сперва сплошная, со временем становится рыхлой внутри и затем полой, 5-6 см в длину и 1-1,5 см в толщину. Поверхность гладкая, желтовато-кремовая или бежевая, с более темными, охристо-коричневатыми или желтовато-сероватыми пятнами на ней.
Мякоть плотная, крепкая, беловатая или бледно-кремовая, через некоторое время слегка сереет на срезе, с острым вкусом и слегка терпким запахом. Млечный сок белый, на поверхности пластинок становится розовато-серым, острый на вкус. Споровый порошок бледно-кремовый.

Теплолюбивый средиземноморский вид млечника, растущий в дубовых рощах и предпочитающий известковые почвы. Изначально был найден и описан во Франции как вид, растущий под дубом каменным (Q. ilex) и дубом пушистым (Q. pubescens). В Израиле эти виды дубов не распространены и сам гриб достаточно редок. Хотя неоднократно был найден в дубовых лесах Верхней и Западной Галилеи и Кармеля, в конце декабря, январе, начале февраля. Растет небольшими группами во влажном опаде.

В европейской литературе считается таким же несъедобным/ядовитым, как и другие виды жгучих млечников. Предположительно, пригоден для засолки, но ввиду своей редкости ко сбору не рекомендуется.

Дополнительная информация на сайте Funghiitaliani.it

Фотографии гриба на сайте: pharmanatur.com