פטריות בישראל

מרכיבים

• ישעוריות כבושות
• ½ קילו ישעוריות צעירות קטנות ומנוקות
• בצל קטן קצוץ דק-דק

לתחמיץ

• 2 כפות סוכר שטוחות
• 4 כפות רוטב סויה
• 4 כפות יין לבן יבש
• 4 כפות חומץ
• כפית מלח
• קורט פלפל
• כוס מים

הכנה

• מרתיחים את כל חומרי התחמיץ
• מוסיפים את הפטריות ומבשלים בסיר כ־5 דקות.
• בצנצנת מעוקרת: שמים את הבצל הקצוץ, שופכים עליו את התחמיץ + הפטריות וסוגרים היטב את הצנצנת.
• מקררים במקרר 24 שעות לפחות לפני הפתיחה.