מתכון החמצת הפטריות
אוליה-הדייגת
מנקים ומבשלים או הפטריות (5-10 דקות לאחר הרתיחה), מסננים את המים.
תוך כדי הבישול, מכינים את התחמיץ:
לליטר מים:
מכבים את האש ומוסיפים חומץ.
לליטר מים:
- 2 כפות מלח
- כף סוכר
- מעט חומץ
- מלח,
- סוכר
- פלפל שחור
- עלי דפנה
- צפורן
- וקצת גרגרי חרדל
מכבים את האש ומוסיפים חומץ.
שמים את הפטריות בסיר, מוסיפים את התחמיץ, כך שהוא יעלה מעל גובה הפטריות ויכסה אותן, ומבשלים 10-15 דקות.
חשוב לשים לב, שהפטריות לא יתכהו - זה סימן שהן בושלו יותר מדי זמן.
אחר כך מכניסים את הפטריות עם התחמיץ לצנצנות יבשות ומעוקרות, ממתינים עד להצטננות - ומכניסים למקרר.
חשוב לשים לב, שהפטריות לא יתכהו - זה סימן שהן בושלו יותר מדי זמן.
אחר כך מכניסים את הפטריות עם התחמיץ לצנצנות יבשות ומעוקרות, ממתינים עד להצטננות - ומכניסים למקרר.
עודכן: 2022-01-16