פטריות בישראל

שיננית שטוחה

Hydnum repandum

*השם העממי של הפטרייה אצל דוברי אנגלית - Hedgehog mushroom

הכובע בתחילה קמור ונעשה קמור-שטוח או שקוע במקצת, נפרש בצורה לא סימטרית, קוטרו 3-12(15) ס"מ, פניו יבשים, חלקים או לבדיים במקצת, לפעמים נסדקים לקשקשים קטנים, צבעו קרם או בז'-צהבהב-עכור ההופך לחום בהבשלה. שוליו בתחילה מקופלים כלפי פנימה, לאחר-מכן הופכים לגליים או דמויי להב.
בצדו התחתון של הכובע מסודרות שיניים צפופות ושבריריות דמויות חרוט, אורכן מגיע ל-4-7 מ"מ, צבען בתחילה לבנבן או קרם, לאחר-מכן הופך לחום-חלודי. השיניים גולשות על הרגל במקצת.
הרגל עבה, רחבה, מרכזית או צדדית,  לעתים כפופה, מתרחבת מעט בבסיסה, גובהה 3-10 ס"מ, עוביה 0,6-3 ס"מ, פניה חלקים, יבשים, צבעה קרם-צהבהב, חום-בהיר, לאחר מכן הופך לחום-חלודי.
בשר הפטריה בעל שתי שכבות: השכבה החיצונית רכה, לבדית, השכבה הפנימית מעוצה-דמויית שעם, בעלת פסים מעגליים (אפורים-סגולים וחומים לסירוגין), צבע הבשר לבנבן או קרם, ריחו ניחוחי, בגיל צעיר ללא טעם ובהבשלה בעל טעם מר.
אבקת הנבגים חומה-צהבהבה. הנבגים כמעט כדוריים או אליפסואידיים-רחבים, חלקים, צבעם חום-צהוב, גודלם 7-9*6-7 מיקרון.

הפטריה גדלה בקבוצות בחורשות מעורבות של אורנים ואלונים מתחת לשכבה של עלים ומחטים של צפון הארץ, בדצמבר-פברואר.

הפטרייה ניתנת למאכל לאחר בישול של 10-15 דקות, אך לא מומלצת לליקוט בגלל מרירות וקשיחות הבשר של הפטריות הבשלות.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля וגם מהאתר California Fungi.

תמונות הפטרייה באתר first-nature.com
תמונות הפטרייה באתר funghiitaliani.it