Грибы в Израиле

Гриб-зонтик сосцевидный

Macrolepiota mastoidea

Шляпка диаметром 7-12 см, тонкомясистая, вначале колокольчатая, затем от ширококонической до полураспростёртой, зонтиковидной, в центре — крупный, хорошо выраженный заострённый бугорок. Край тонкий, подвёрнутый, позже часто волнистый. Кожица беловатая, в центре более тёмная, с возрастом растрескивается и образует светло-коричневые чешуйки, покрыта зерновидными хлопьями светло-охристого цвета, более редкими к краю.
Мякоть шляпки плотная и мягкая, чисто-белая, на срезе не изменяется, с приятным запахом и мягким ореховым вкусом.
Пластинки свободные, белые, затем становятся кремовые, густые, очень мягкие, с ровным краем.
Ножка высотой 7-16 см, диаметром 0,3-0,6 см, очень стройная, с небольшим клубневидным утолщением в основании, иногда слабо изогнутая, полая. Поверхность ножки коричневато-белая, покрыта мелкими желтоватыми или коричневатыми чешуйками.
Кольцо на ножке верхушечное или расположено посередине, простое, сверху беловатое, снизу светло-коричневое, широкое, слегка бахромчатое, подвижное; вольва отсутствует.
Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, с порой прорастания, гладкие, бесцветные, 12-16*8-10 мкм.
 
Произрастает на почве в дубовых, сосновых и смешанных лесах, парках, в январе-феврале.
 
Малоизвестный съедобный гриб. Едят лишь шляпку (ножка жесткая). Употребляется в пищу в свежем виде.

В описании использован материал из книги  проф. С.П. Вассера "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля".

Фотографии гриба на сайте funghiitaliani.it