פטריות בישראל

אוזנית הצדף

Pleurotus ostreatus

הכובע בתחילה קמור עם שוליים מקופלים, לאחר-מכן נעשה שקוע ונפרש דמוי משפך או צדף, קוטרו 3-15(25) ס"מ, פניו חלקים, ללא ברק, בגיל צעיר שמנונים במקצת. צבעו מגוון למדי: מצבע בהיר, חום-בז', בז'-צהבהב, אפור-צהבהב-בהיר, עד חום-אפור-כהה, אפור-כהה, לפעמים בגוון כחלחל. בתנאים יבשים צבע הכובע דוהה ולפעמים הופך לבהיר מאוד, כמעט לבן, עור הכובע נסדק מהיובש.
הדפים צפופים או בצפיפות בינונית, רחבים, גולשים מאוד לרגל, לפעמים עד לבסיסה, לעתים בעלי קשרי-ביניים, צבעם לבנבן, אפרפר, עם הזמן נעשה בז'-צהבהב.
רגל צדדית או חסרה, קצרה יחסית, 1-3 ס"מ בגובהה ו-1-2 ס"מ בעוביה, כפופה, הולכת צרה לעבר הבסיס, לעתים צמרית בבסיסה. צבעה כצבע הדפים.
הבשר עבה, לבן או אפרפר, בשרני, מוצק וגמיש ונעשה קשה, ריחו וטעמו נעימים.
אבקת הנבגים בצבע לבנבן, אפרפר או לילך-חיוור. הנבגים חלקים, גליליים או דמויי כליה במקצת, גודלם 7,5-10,5*3-4,5 מיקרון.

הפטרייה די נדירה בארץ. גדלה בעיקר על עצי עלים כרותים, בחורף-אביב.

טובה למאכל, במיוחד בגיל צעיר, בהמשך הרגל הופכת קשה מדי. זן מתורבת בשם "פטריית ירדן" או Oyster mushroom נמכר בחנויות.

בתאור השתמשנו במידע  מהאתרים Грибы Калужской области ו-Mushroom Expert.

תמונות הפטרייה באתר funghiitaliani.it
תמונות הפטרייה באתר hlasek.com