Грибы в Израиле

Сыроежка зеленая

Russula aeruginea

Шляпка диаметром 5-10 см, сначала круглая, полушаровидная, затем выпукло-распростертая, вдавленная, клейкая или сухая, с тонким слабо рубчатым волнистым краем, зелено-оливковая, грязно-беловатая, серовато-зеленоватая, со временем становится зеленовато-коричневой или зеленовато-желтоватой, часто темнее в центре и выцветающая по краю. Кожица легко снимается до 2/3 радиуса шляпки.
Пластинки частые, широкие, приросшие, белые, затем кремово-желтоватые, иногда с ржавыми пятнами. 
Ножка длиной 4-5 см и диаметром 1-2 см, центральная, цилиндрическая или суженная к основанию, плотная, гладкая или морщинистая, выполненная, матовая, белая, иногда с ржавыми пятнышками в основании.
Мякоть тонкая, плотная, в ножке рыхлая, ломкая, белая, при надавливании слабо буреет, без особого запаха, с горьковатым вкусом.
Споры шаровидные, мелкобородавчатые, бесцветные, 7-9*6-8 мкм. Споровый порошок кремовый.

Произрастает на почве в дубовых лесах, в декабре-феврале.

Хороший съедобный гриб (4 категории), используется свежим (отваривание около 15 минут для удаления горечи), лучше соленым. Собирать лучше молодые грибы с опущенным краем, у зрелых распростертый край бывает очень ломким.

Сходство в молодом возрасте с ядовитой Бледной поганкой (зеленая форма), от которой хорошо отличается отсутствием вольвы, частного покрывала (кольца), белой ножкой и хрупкостью своей консистенции. 

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера " "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" и с сайта Грибы Калужской области.  

Фотографии гриба на сайте funghiitaliani.it
Фотографии гриба на сайте gobe.si