Сыроежка приятная / Подгруздок белый
Russula delica
род: Сыроежка Russulaсемья: Руссуловые или Сыроежковые Russulaceae
*Народное английское название гриба - Short-stem russula
Шляпка 8-15(20) см в диам, мясистая, вначале полукруглая, выпуклая, затем вдавленная или воронковидная, сухая, со сперва подвернутым затем ровным, плоским или волнистым краем, белая, грязно-белая, бледно-желтовато-коричневатая, вначале тонковолокнистая, позже гладкая, иногда с возрастом со светло-коричневатыми мелкими пятнами. Кожица от шляпки не отделяется.
Пластинки низбегающие, частые, белые или беловатые, с перемежающимися пластиночками, часто бывают вильчато-разветвленными на концах и с перемычками-анастомозами между ними.
Ножка 2-6 см в высоту, 1-4 см в толщину, центральная, цилиндрическая, довольно короткая и толстая, плотная, ровная или книзу суживающаяся, белая, часто со светло-буроватым оттенком.
Мякоть белая, плотная, с приятным запахом и сладковатым или слегка острым вкусом.
Споровый порошок белый. Споры яйцевидно-округлые, бородавчатые, бесцветные, 8-12*7-10 мкм.
Произрастает на почве, группами, в дубовых лесах, в ноябре-марте (апреле).
Хороший съедобный гриб. Желательно предварительно отварить, так как при жарке без отваривания может оказаться слегка острым. Хорош для засола.
Похожий вид - Подгруздок зеленоватопластинковый, с сине-зеленым отблеском пластинок или бирюзовой полосой в зоне присоединения пластинок к ножке, и более охристыми тонами шляпки,
В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера ""Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля", а также с сайта Roger's Mushrooms.
Фотографии гриба на сайте funghiitaliani.it
Фотографии гриба на сайте pharmanatur.com
Тип поверхности гименофораПластинчатый
Форма плодовых телШляпочные грибы. Шляпка расположена на ножке
Тип форм шляпокПолукруглая шляпка Выпуклая шляпка Вдавленная или приплюснутая в центре шляпка Воронковидная шляпка
Тип поверхности шляпки / плодового телаГладкая, шелковистая поверхность
Край шляпкиПодвёрнутый внутрь Тонкий, острый Волнистый Ровный, прямой
Форма и общий вид пластинокЧастые, тонкие С пластиночками разной длины С анастомозами (перемычками)
Вид присоединения пластинок к ножкеНисходящие на ножку
Тип формы ножкиПрямая Суженная книзу Цилиндрическая
Расположение ножкиЦентральное
Покрытие ножкиГладкая
Условия произрастанияРядом с лиственными деревьями На почве
ЗапахГрибной
Размер плодового телаСредний (5-15 см) Крупный (более 15 см)
СъедобностьСъедобный
Цвет спорового порошкаБелый, кремовый или желтоватый
Цвет шляпки / плодового телаБелый, кремовый или желтоватый Бежевый, сероватый, серый, серо-коричневый
Цвет гименофораБелый, кремовый или желтоватый
Цвет ножкиБелый, кремовый или желтоватый
