Грибы в Израиле

Сыроежка румяная

Russula pseudointegra

Шляпка 3-12 см. в диаметре, толсто-мясистая, сперва полукруглая, затем выпуклая или плоско-распростертая, слабо вдавленная в центре, с тупым ровным или волнистым краем; кожица отделяется на 1/2-2/3 радиуса, сперва клейкая, становится сухой, гладкой, голой. Окраска тёмно-красная, розовато-красная, с фиолетовым оттенком, при выцветании часто с расплывчатыми желтоватыми или беловатыми пятнами, более темная в центре, с гладкими или зубчатыми в сухую погоду, выцветающими  краями.
Пластинки приросшие, тонкие, довольно частые, вильчатые, бывают волнистыми, закруглённые, вначале беловатые, позже кремовые, желтоватые.
Ножка 2-10*1,5-3 см, цилиндрическая, центральная, плотная, выполненная, со временем губчатая внутри, бывает вздутой, гладкая или слегка морщинистая, вначале белая, позже сероватая, иногда розоватая в верхней части.
Мякоть ломкая, плотная, мясистая, белая, со временем сереющая, в основном в ножке, цвета не изменяет,  островатая на вкус, с приятным фруктово-мятным запахом.
Споровый порошок охристо-желтый. Споры почти шаровидные, бородавчатые,  7-8,5*6,5-8 мкм.

Произрастает в дубовых лесах, во влажных местах, с декабря по февраль.

Малоизвестный съедобный гриб низкого качества. Употребляется в пищу в свежем и соленом виде.
Имеет сходство с несъедобной Сыроежкой красивой, для которой характерен неприятный запах, усиливающийся при отваривании.

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера " "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля", а также с сайта Mycobank.

Фотографии гриба на сайте funghiitaliani.it
Фотографии гриба на сайте errotari.com