Грибы в Израиле

Аурикулярия иудино ухо

Auricularia auricula-judae

Плодовые тела в молодом возрасте бывают чашевидными, затем выпуклой, уховидной формы, тонкие, складчатые, морщинистые, волнистые, перепончатые, гибкие и мягкие во влажных условиях, кожистые или восковатые в сухих, 3-12 см в диаметре, иногда с очень короткой ножкой, полупрозрачные, снаружи тонкобархатистые, покрытые мелким и густым серым ворсом. Окраска желтовато-коричневая, оливково-коричневая или фиолетово-серая, красновато-бурая, со временем становится темнее. Внутреннюю часть покрывает гимениальный слой, голый, мелкоморщинистый, коричнево-пурпурно-фиолетовый, серо-фиолетовый, серо-красноватый, в сухом виде серо-коричневый, в зрелости чернеет.
Также встречается молочно белая форма Аурикулярии уховидной, растущая в тех же условиях и порой на том же дереве, что и обычная.
Мякоть студенистая, эластичная, бледно-коричневая, высыхающая,  после увлажнения восстанавливает студенистую консистенцию.
Споровый порошок бесцветный или беловатый. Споры удлиненные, цилиндрические, несколько изогнутые, бесцветные, гладкие, с каплями масла, 5-9*16-20 мкм.

Распространена, произрастает на отмерших и живых ветвях лиственных деревьев и кустарников (дуб, акация и другие) в декабре-апреле.

Хороший съедобный гриб, употребляется вареным, тушеным, маринованным.
Согласно китайской медицине, также обладает лечебными свойствами. 

В описании использован материал из книги профессора С.П. Вассера "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля", а также из Википедии.

Фотографии гриба на сайте Hlasek.com
Фотографии гриба на сайте Mushroomexpert.com