Грибы в Израиле

Говорушка перевёрнутая

Paralepista flaccida

*Гриб прошел генетическую проверку и был определен до вида в молекулярной лаборатории по исследованию лечебных и съедобных грибов доктора Идана Перемана, в центре Мигаль. Первые образцы гриба для проверки были принесены Реа Софером.

Говорушка перевёрнутая - с 2012 года, на основе филогенетических исследований, была перенесена в новый род Paralepista, хотя до сих пор известна под своим старым названием, ассоциирующим её с родом Говорушка.

Шляпка 4-8 см в диам., сперва выпуклая, с подвернутыми краями и плоской или вдавленной серединой. Со временем края шляпки распрямляются, становятся тонкими, прямыми или волнистыми, порой слабо рубчатыми, а центр шляпки вдавлен или имеет пупковидное углубление, придавая ей сходство с воронкой. Поверхность гладкая, окраска бывает разной и зависит от условий влажности, желто-коричневая, оранжево-коричневая, бежево-оранжевая, розовато-оранжевая, в условиях сухости выцветающая. 
Пластинки узкие, тонкие, частые, с пластиночками, дугообразно нисходящие на ножку, сперва беловатые, затем кремовые или светло-оранжевые.
Ножка 3-6 см в длину, до 1 см в толщину, центральная, прямая, цилиндрическая или несколько суженная книзу, упругая, крепкая, продольно волокнистая, бежевая, светло-оранжево-коричневая или под цвет шляпки, но бледнее.
Мякоть плотная, упругая, беловатая или бледно-оранжевая, с ароматным сладковатым запахом. Вкус невыражен или может горчить. Споровый порошок беловатый или бледно-кремово-желтоватый.

Сапротрофный гриб, произрастающий группами во влажном опаде хвойных и лиственных лесов, может формировать так называемые ведьмины круги. В Израиле встречается в дубовых и сосновых рощах Голанских высот в зимние месяцы.

По разным источникам Говорушку перевёрнутую считают съедобной с низкими вкусовыми качествами, несъедобной, несовместимой с алкоголем, подозрительной на содержание токсинов. Ввиду её редкости, противоречивой информации и недостаточной изученности на содержание вредных для человека веществ, она не рекомендуется ко сбору.

Внешне схожий гриб - ядовитый Омфалот масличный, который также обладает гладкой шляпкой оранжево-коричневых или красно-оранжевых тонов, с пупковидным или воронковидным углублением. Но его окраска более яркая, пластинки и мякоть оранжево-желтые, и он обычно растет сростками и группами вокруг пней и у корней деревьев.