פטריות בישראל

קרדיט: gribisrael

גביעונית נאכלת

Cantharellus cibarius

סוג: גבעונית Cantharellus
משפחה: גבעוניתיים Cantharellaceae

*קיימת השערה שהגביעונית אשר גדלה בארץ היא מין ים תיכוני של גביעוניות Cantharellus alborufescens, אשר פעם היה נחשב לתת-מין של גביעונית נאכלת Cantharellus cibarius.

**השם העממי של הפטרייה באנגלית - Golden chanterelle או Egg mushroom

הכובע 3-15 ס"מ בקוטרו, בתחילה קמור ושוליו מקופלים, לאחר-מכן נעשה כמעט שטוח, שקוע או משפכני, לעיתים לא סימטרי, ושוליו גליים. צבעו צהוב, צהוב-חיוור, צהוב כצבע חלמון או צהוב-כתום.
ההימנופור דמוי דפים או קפלים. הדפים גולשים מאוד לרגל, צרים, עבים, בעלי קשרי רוחב. צבעם צהוב או צהוב כצבע חלמון.
הרגל אטומה, מוצקה, גמישה, גובהה 2,5-8 ס"מ, עוביה 1-3 ס"מ, מתרחבת כלפי מעלה, מתחת לדפים הגולשים היא חלקה, ערומה, צהובה.
בשר הפטרייה מוצק, צמיגי, אינו נשבר בקלות, צבעו לבן, בשכבה החיצונית צהוב. ריחו ארומטי ומזכיר ריח של משמיש, טעמו עדין. כמעט אף פעם אין בו רימות.
אבקת הנבגים צהובה-חיוורת. הנבגים אליפסואידיים, חסרי-צבע, חלקים, גודלם 7-11*4-6 מיקרון.

הפטרייה גדלה בחורשות אלונים, בדצמבר-אפריל. לפעמים ניתן לפגוש אותה אפילו בחודש מאי.

טובה מאוד למאכל, משמשת לכל סוגי עיבוד ובישול.

ברפואה עממית של מזרח אירופה גביעונית נאכלת ידועה כפטרייה שמכילה פוליסכרידים D-mannose ו-beta-glucan ומשמשת נגד טפילים פנימיים ולחיזוק של מערכת החיסון.

דומה לפטרייה רעילה טבורית הזית, השונה ממנה בגוונים כהים יותר, חומים-חלודיים של גופי הרבייה והרגלי הגדילה - זאת פטריית עץ הגדלה על שורשים וגדמים של עצי זית ואלון.

אנו משערים, שבארץ קיימים מינים נוספים של גביעונית, שלא הוגדרו עדיין. המידע נמצא בבדיקה של המומחים.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" וגם מהאתר MushroomExpert.

תמונות הפטרייה באתר discoverlife.org


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית דפים
צורת גוף הרבייהפטריות הכובע המורכבות מכובע ורגל
צורת הכובעהכובע משפכני הכובע אינו סימטרי הכובע קמור הכובע שטוח הכובע שקוע או פחוס במרכזו
סוג כיסוי הכובעפני הכובע חלקים, משיים
סוג שולי הכובעהשוליים מקופלים כלפי פנימה השוליים דמויי להב השוליים גליים
צורת הדפיםהדפים עבים הדפים בעלי קשרי רוחב
צורת חיבור הדפים לרגלגולשים לרגל
צורת הרגלישרה עקומה הולכת צרה כלפי מטה גלילית פחוסה
מיקום הרגל ביחס לכובעמרכזית אינה מרכזית
סוג כיסוי הרגלחלקה
מבנה הרגל הפנימיאטומה
תנאי הגדילהעל האדמה בקרבת עצי עלים
ריחו של גוף הרבייהמתקתק
גודל גוף הרבייהגודל קטן (1-5 ס"מ) גודל בינוני (5-15 ס"מ)
אכילותהפטרייה נאכלת
צבע אבקת הנבגיםלבן, קרם או צהבהב
בשר הפטרייהגמיש, צמיגי
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולוצהוב, אוכר, צבע חול אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)צהוב, אוכר, צבע חול אפרסק, תפוז, חלודי, חום-חלודי
צבע הרגלצהוב, אוכר, צבע חול
עודכן: 2020-02-29
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Nick
קרדיט: Nick
קרדיט: Nick
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Zohar Shafranov
קרדיט: Roman Kuznetzov
קרדיט: Roman Kuznetzov
אנו משערים שחלק מגביעוניות שנמצאו שייכות למין אחר
קרדיט: Anatolij
אנו משערים שחלק מגביעוניות שנמצאו שייכות למין אחר
קרדיט: Anatolij
אנו משערים שחלק מגביעוניות שנמצאו שייכות למין אחר
קרדיט: Anatolij
אנו משערים שחלק מגביעוניות שנמצאו שייכות למין אחר
קרדיט: Anatolij
קרדיט: Oded Naftaly