פטריות בישראל

גביעונית חיוורת

Cantharellus cibarius

*קיימת השערה שהגביעונית אשר גדלה בארץ היא מין ים תיכוני של גביעוניות Cantharellus alborufescens או גביעונית חיוורת, אשר פעם היה נחשב לתת-מין של גביעונית נאכלת Cantharellus cibarius.

**השם העממי של הפטרייה באנגלית - Golden chanterelle או Egg mushroom

הכובע 3-15 ס"מ בקוטרו, בתחילה קמור ושוליו מקופלים, לאחר-מכן נעשה כמעט שטוח, שקוע או משפכני, לעיתים לא סימטרי, ושוליו גליים. צבעו צהוב, צהוב-חיוור, צהוב כצבע חלמון או צהוב-כתום.
ההימנופור דמוי דפים או קפלים. הדפים גולשים מאוד לרגל, צרים, עבים, בעלי קשרי רוחב. צבעם צהוב או צהוב כצבע חלמון.
הרגל אטומה, מוצקה, גמישה, גובהה 2,5-8 ס"מ, עוביה 1-3 ס"מ, מתרחבת כלפי מעלה, מתחת לדפים הגולשים היא חלקה, ערומה, צהובה.
בשר הפטרייה מוצק, צמיגי, אינו נשבר בקלות, צבעו לבן, בשכבה החיצונית צהוב. ריחו ארומטי ומזכיר ריח של משמיש, טעמו עדין. כמעט אף פעם אין בו רימות.
אבקת הנבגים צהובה-חיוורת. הנבגים אליפסואידיים, חסרי-צבע, חלקים, גודלם 7-11*4-6 מיקרון.

הפטרייה גדלה בחורשות אלונים, בדצמבר-אפריל. לפעמים ניתן לפגוש אותה אפילו בחודש מאי.

טובה מאוד למאכל, משמשת לכל סוגי עיבוד ובישול.

ברפואה עממית של מזרח אירופה גביעונית נאכלת ידועה כפטרייה שמכילה פוליסכרידים D-mannose ו-beta-glucan ומשמשת נגד טפילים פנימיים ולחיזוק של מערכת החיסון.

דומה לפטרייה רעילה טבורית הזית, השונה ממנה בגוונים כהים יותר, חומים-חלודיים של גופי הרבייה והרגלי הגדילה - זאת פטריית עץ הגדלה על שורשים וגדמים של עצי זית ואלון.

אנו משערים, שבארץ קיימים מינים נוספים של גביעונית, שלא הוגדרו עדיין. המידע נמצא בבדיקה של המומחים.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" וגם מהאתר MushroomExpert.

תמונות הפטרייה באתר discoverlife.org