Грибы в Израиле

Головач гигантский / Дождевик исполинский / Лангерманния гигантская

Calvatia gigantea / Lycoperdon giganteum / Langermannia gigantea

Плодовое тело 10-120 см в диам, до 5-12 кг. массой, шаровидное, яйцевидное, приплюснутое, с толстым корневидным мицелиальным тяжем в основании.
Внешняя оболочка кожистая, в начале слегка бархатистая, со временем гладкая или сетчато-орнаментированная,в молодом возрасте белая, со временем матово-серая, желтоватая, позже буреет, в верхней части разрывается.
Внутренняя оболочка тонкая, ломкая, при созревании осыпающаяся, бледно-коричневая или желтоватая.
Мякоть у молодых тел снежно-белая, ватообразная или творожистая, позже бежевая, желтовато-зеленоватая, при созревании порошистая, светло- или оливково-коричневая, с запахом йода, на вкус приятная.
Подглеба очень узкая и часто незаметная.
Споровый порошок оливково-коричневый. Споры 3,5-5,5 мкм, шаровидные, буровато-коричневатые, от гладких до слабобородавчатых.

Редкий, произрастает на почве, на лугах, на выгонах, на горе Хермон, единичными экземплярами, в марте-июне.

Очень хороший съедобный в молодом возрасте (пока мякоть снежно-белая и крепкая) гриб.
Употребляют в пищу преимущественно в жареном виде. Сушат впрок (молодые плодовые тела разрезают на тонкие ломтики в день сбора).
Головач гигантский содержит антибиотическое вещество кальвацин, которое подавляет развитие некоторых опухолей. Издавна используется в народной медицине при некоторых болезнях почек.

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера " "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля", а также с сайта Mushroom Expert.

Фотографии гриба на сайте hlasek.com
Фотографии гриба на сайте francini-mycologie.fr