Грибы в Израиле

Гриб-зонтик полевой

Macrolepiota excoriata

Шляпка 5-12 см. в диаметре, вначале полукруглая или яйцевидная, позже зонтиковидная, раскрывается до плоско-распростёртой, с большим низким или выдающимся бугорком в центре. Поверхность шляпки беловатая или кремовая, в центре буроватая, гладкая, от центра к краям кожица растрескивается на мелкие тонкие коричневые, серовато- или охристо-коричневые чешуйки. Края шляпки прямые или волнистые, растрескивающиеся, часто покрыты белыми хлопьевидными волокнами.
Пластинки частые, с ровными краями, свободные, тонкие, присоединены к тонкому хрящевидному коллариуму вокруг ножки, с пластиночками, в молодом возрасте белые, со временем становятся кремовыми или буроватыми.
Ножка 5-12 см высотой, 0,5-1,5 см шириной, центральная, цилиндрическая, полая, утолщённая или клубневидная к основанию, иногда слегка изогнутая. Поверхность ножки гладкая, беловатая, ниже кольца желтоватая или буроватая, от прикосновения слабо коричневеет. Кольцо подвижное, беловатое, центральное или высокое.
Мякоть белая, на изломе не изменяется, с приятным вкусом и запахом, мякоть ножки волокнистая.
Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие, бесцветные, (12)14-18*8-11 мкм.

 Произрастает на почве на лесных полянах, лугах, парках, в январе-марте, в мае-октябре.

Малоизвестный съедобный гриб. Едят лишь шляпку (ножка жёсткая). Употребляется в пищу в свежем виде.

Очень похож на Белошампиньон румянящийся. Отличается от него растрескивающейся по краям шляпкой, покрытой коричневыми чешуйками, клубневидным основанием ножки и более крупными спорами.
Отличается от похожего на него Зеленопластинника свинцовошлакового цветом пластинок, который остаётся белым или кремовым, и при созревании не становится оливково-зеленоватым.

В описании использован материал из книги  проф. С.П. Вассера " "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" а также из Википедии.

Фотографии гриба на сайте funghiitaliani.it
Фотографии гриба на сайте pharmanatur.com