Грибы в Израиле

Млечник средиземноморский / Груздь средиземноморский

Lactarius mediterraneensis

**В 2024-м году гриб был определен на основе генетической проверки, которую произвёл Эльад Гильон, в лаборатории профессора Шая Ково, на агрономическом факультете Еврейского университета. 

*Этот гриб считается редким средиземноморским видом, чья популяция сокращается в связи с сокращением среды его обитания - в основном это средиземноморские рощи Дуба каменного (Quercus ilex), которые вырубаются под застройку и с/х территории. Его предложено внести в международный список охраняемых видов грибов. (The Global Fungal Red list). В Израиле каменный дуб не распространен, но по всей видимости, этот млечник также образует микоризу с местным распространенным видом дуба - Quercus calliprinos или Дубом калепринским. Пока не ясно, насколько этот гриб редок у нас.

Плодовые тела плотные, твердые. Шляпка от 5 до 10-15 см в диаметре, сперва приплюснутая или вдавленная с подвернутыми книзу краями, вскоре раскрывается до широкой неглубокой воронки с тонкими острыми краями, прямыми или слегка волнистыми. Поверхность шляпки сухая, матовая, розовато-бежевая, желтовато-бежевая, рыжевато-кремовая, и на ее фоне, особенно ближе к краям, часто видны более темные, концентрически расположенные кольца мелких округлых ямочек, желтовато-коричневатых или рыжевато-охристых. 
Пластинки тонкие, частые, узкие, с пластиночками, приросшие или слегка нисходящие на ножку, иногда вильчато-разветвленные, извилистые, сперва кремовые или желтовато-кремовые, со временем становятся охристыми или охристо-коричневыми. Выступающие на них капельки млечного сока сперва беловатые и затем желтеют. 
Ножка короткая по сравнению с диаметром шляпки, 3-6 см в высоту, 1,5-3 см в толщину, центральная, цилиндрическая, ровная или сужается книзу, сперва выполненная и плотная, но со временем становится полой и ломкой. Поверхность ножки гладкая, сухая, беловатая или кремовая, и на ней часто виднеются такие же маленькие круглые ямочки, как и на шляпке, желтовато-рыжеватые или желтовато-коричневатые. 
Мякоть плотная, твердая, беловатая, на разрезе становится желтовато-кремовой, со слабым фруктовым или немного острым запахом, вкус горько-едкий. Млечный сок не слишком обильный, беловатый, и вскоре становится охристо-желтым, жгуче-едкий. Под воздействием раствора КОН мякоть становится хромово-желтой. 
Споровый порошок светло-охристый или охристо-кремовый. Споры от широко-эллипсоидных до почти сферических, орнаментированно-ребристые, 9-12*8-10 мкм.

Гриб образует микоризу с различными средиземноморскими видами дубов, предпочитает известковые почвы. В Израиле был найден Тали Косовски на горе Кармель в декабре. До 2024-го года мы не знали о его произрастании в Израиле и, возможно, нередко принимали его за похожий вид Млечник зональный (чей беловатый млечный сок не меняет свой цвет на желтый). Еще один похожий вид, Груздь золотисто-желтый, чей млечный сок тоже быстро желтеет на воздухе, отличается более розовыми оттенками в окраске шляпки. Млечный сок Рыжика соснового - оранжевый, млечный сок Рыжика красного - винно-красный. 

Считается несъедобным из-за горько-острого вкуса. Возможно, пригоден для вымачивания и засолки. 

В описании использовались материалы из статьи FIRST RECORD, PHYLOGENETIC ANALYSIS, AND KEY TO LACTARIUS MEDITERRANEENSIS (RUSSULALES, BASIDIOMYCOTA) AND ITS RELATED SPECIES IN TLEMCEN'S

а также с сайтов pilze.de, micologica-barakaldo.org.

Фотографии гриба на сайте pharmanatur.com

Описание составлено Ольгой Годоровой