פטריות בישראל

גושית אדומת-רגל

Neoboletus luridiformis

הכובע בשרני, בתחילה כיפתי, חצי כדורי ההופך לקמור-שטוח, קוטרו 5-15 ס"מ, פניו יבשים, לבדיים, צבעו חום-כהה, חום-ערמוני, לפעמים חום-צהבהב, המכחיל בשפשוף.
הרגל עבה, בשרנית, מרכזית, גלילית, תפוחה בקרבת הבסיס, גובהה 7-12 ס"מ, עוביה 2-5 ס"מ, צבעה צהבהב-אדמדםאו צהוב-חום ועל פניה קשקוש או ניקוד אדום או חום-אדום, במיוחד בחלקה העליון. ללא רשת עורקים.
הבשר מוצק, צהבהב, בבסיס הרגל אדמדם, מכחיל מהר וחזק בחתך, טעמו וריחו טובים, בדרך כלל לא נמצאות בו רימות.
שכבת הצינורות בתחילה כתומה-צהבהבה, לאחר מכן הופכת להיות אדומה או אדומה-כתומה בעת ההבשלה צבעה חום-חלודה, מכחילה בלחיצה ובשפשוף.
אבקת הנבגים בצבע זית. הנבגים דמויי כישור, מאורכים, חלקים, צבעם זיתי, גודלם 11-15(17)*4-6(7) מיקרון.

הפטרייה גדלה על הקרקע בחורשות אלונים, בדצמבר-פברואר.

נאכלת על תנאי: עיבוד הגושיות מכחילות לאחר הליקוט תמיד-תמיד דורש הבאה להרתחה ובישול במשך כ-20 דקות, עד שעולה הקצף הלבן על פני המים, שאלה בעצם התרכובות החלבוניות הרעילות שמתפרקות תוך כדי הבישול. לאחר שהקצף מפסיק להופיע ונעלם, שופכים את המים, שוטפים את הפטריות במיים נקיים ורק אז עוברים לטיגון, בישול או הקפאה שלהן. 
אכילת הגושיות המכחילות ללא בישול מקדים יכולה לגרום לשלשולים, הקאות וכאבי בטן.
התליך הבישול הגוון הכחול של הבשר נעלם וצבעו משתנה לצהוב.

* קיימת סדרה שלמה של גושיות הדומות מאוד לגושית אדומת-רגל. למשל, גושית עמומה (B. luridus) עם כובע בהיר יותר ורשת ברורה על פני הרגל. או גושית קלטי (B. queletii), בעלת רגל צרה יותר עם גוון ארגמני בבסיסה.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" ומהאתר Grib.info.

תמונות הפטרייה באתר boletales.com