פטריות בישראל

תמונות מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля"
קרדיט:

גושית ריכרט

Boletus reichertii

סוג: גושית Boletus
משפחה: גושיתיים Boletaceae

* הפטריה האנדמית לישראל, שנמצאה רק בארץ.

הכובע בשרני, בתחילה כיפתי, קמור, ונעשה קמור-שטוח, פניו יבשים, לבדיים, צבעו  אדום-ייני, במרכז אדום-חום-בהיר, המשחיר לאחר שפשוף. קוטרו 9-15 ס"מ.
הנקבוביות קטנות, חומות-אדמדמות, משחירות בשפשוף.
הרגל בשרנית, מרכזית, גלילית, מוצקה, אדומה-בהירה בראשה, על פניה זרועות נקודות ארגמניות בקוטר עד 2 מ"מ, כהה יותר במרכזה, חומה-עכורה בבסיסה. גובהה 9-12 ס"מ ועוביה 3-5 ס"מ.
הבשר מוצק, צבעו לבנבן-צהוב המכחיל בצורה אינטנסיבית בשבירה ובחתך, במיוחד בכובע, בבסיס הרגל צבעו צהבהב ומשתנה פחות. אבקת הנבגים צבעה חום-זיתי. הנבגים בצבע צהבהב-חום-בהיר, דמויי כישור, צבעם 10-14*4,5-6 מיקרון.

הפטרייה נדירה, נמצאה בחורשות אלונים של צפון הארץ בעונת החורף.
לפי התאור הפטרייה קרובה מאוד למין אירופאי Boletus dupainii

סביר להניח שהיא ראויה למאכל לאחר בישול בדומה לגושיות מכחילות אחרות:
נאכלת על תנאי: עיבוד הגושיות מכחילות לאחר הליקוט תמיד-תמיד דורש הבאה להרתחה ובישול במשך כ-20 דקות, עד שעולה הקצף הלבן על פני המים, שאלה בעצם התרכובות החלבוניות הרעילות שמתפרקות תוך כדי הבישול. לאחר שהקצף מפסיק להופיע ונעלם, שופכים את המים, שוטפים את הפטריות במיים נקיים ורק אז עוברים לטיגון, בישול או הקפאה שלהן. 
אכילת הגושיות המכחילות ללא בישול מקדים יכולה לגרום לשלשולים, הקאות וכאבי בטן.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по "съедобным и ядовитым грибам Израиля.


סוג פני ההינומיתההינומית דמויית צינורות ונקבים
צורת גוף הרבייהפטריות הכובע המורכבות מכובע ורגל
צורת הכובעהכובע כיפתי, חצי כדורי הכובע קמור ופחוס במקצת הכובע קמור
סוג כיסוי הכובעפני הכובע לבדיים
סוג שולי הכובעהשוליים ישרים, חלקים השוליים דקים, חדים
צורת הרגלישרה דמויית אלה
מיקום הרגל ביחס לכובעמרכזית
סוג כיסוי הרגלחלקה מנוקדת
מבנה הרגל הפנימיספוגית
תנאי הגדילהבקרבת עצי עלים על האדמה
ריחו של גוף הרבייהפטרייתי
גודל גוף הרבייהגודל בינוני (5-15 ס"מ)
אכילותהאכילות לא ידועה
צבע אבקת הנבגיםצבע זית
בשר הפטרייהמכחיל או מוריק
צבע הכובע/ גוף הרבייה כולומאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום
צבע ההינומית (דפים, נקבים וכדומה)מאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום
צבע הרגלמחום-בהיר עד חום-כהה מאדום-בהיר עד אדום-כהה, אדום-חום
עודכן: 2020-11-30
תמונות מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля"
קרדיט:
תמונות מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля"
קרדיט: