פטריות בישראל

גושית השטן

Rubroboletus satanas

הכובע בשרני, בתחילה כיפתי, חצי כדורי, לאחר מכן קמור עד קמור-שטוח, שוליו בתחילה מקופלים ועם הזמן מתישרים, קוטרו 6-25(30) ס"מ, פניו חלקים או קטיפתיים במקצת, יבשים או דביקיים מעט בתנאים לחים, צבעו אפור-לבנבן, אפור-עכור, אפור-זיתי, עם הזמן מצהיב ומקבל גוון ירקרק או אוקר.
שכבת הצינורות בתחילה צהבהבה או צהבהבה-ירקרקה, אחר כך צבעה הופך לאדום-כתום, אדום-עז ולבסוף לאדום-זיתי או אדום-חום, המכחיל בשפשוף. הנקבוביות קטנות, צהבהבות ולאחר מכן הופכות לכתומות, אדומות-ייניות, ארגמניות או אדומות-זיתיות, המכחילות בשפשוף.
הרגל מרכזית, עבה מאוד בחלקה האמצעי (עד 10 ס"מ), בתחילה ביצתית או כדורית, לאחר-מכן בולבוסית, צרה בחלקה העליון, גובהה 4-15 ס"מ, עוביה 3-6(10) ס"מ, צבעה מתחת לכובע צהוב או צהבהב-אדמדם, במחצית העליונה או באמצע הרגל פס רחב בצבע אדום-עז, אדום-ארגמני או אדום-פתל ועל פניו רשת אדומה-כהה. בסיס הרגל וחלקה התחתון בהירים יותר, בצבע לבנבן, צהבהב או חום-צהוב.
הבשר מוצק, לבן, בשר הרגל צהבהב-חיוור או אדמדם, בשבירה הוא מאדים מעט ואחר כך מכחיל, גם בכוע וגם ברגל. לפטריות צעירות הריח נעים וטעם מתקתק, לפטריות בשלות הריח לא נעים, דוחה.
אבקת הנבגים זיתית, הנבגים דמויי כישור, אליפסואידיים, חלקים, זיתיים, גודלם 9-16*4-7 מיקרון.

הפטריה אינה שכיחה, גדלה בקבוצות קטנות בנובמבר-פברואר, בחורשות אלונים.

*בדצמבר 2023 ביער מעורב (אלון, אורן, אלות, קטלב) באזור ירושלים נמצאו על ידי טל פסטמן וטל גזית פריטים של גושית השטן במופע מיוחד - בעלי פס ורוד בשוליים, מה שאופייני לגושית הפס הורוד. מיקולוגים אירופאיים טוענים שהמופע הזה של גושית השטן קיים וידוע. אחד הסימנים המבדילים בין גושית השטן לגושית הפס הורוד הוא אופן ההכחלה של בשר הפטרייה בחתך אורכי. הבשר של גושית השטן בדרך כלל מכחיל גם בכובע וגם ברגל, עד לחלק התחתון שלה. בגושית הפס הורוד הבשר מכחיל בעיקר בכובע ובמידה מסוימת גם בשליש העליון של הרגל. בנוסף, צבעים של פני הנקבים ושל הרגל אצל גושית הפס הורוד הם בדרך כלל בהירים יותר, צהוב או כתום.
חשוב לקחת בחשבון, שבתנאים יחסית יבשים או שכמה שעות לאחר איסוף הפטרייה, מידת ההכחלה בחתך יורדת משמעותית בהשוואה לפטרייה טרייה שנחתכת מייד אחרי הליקוט. 

עד לפני הזמן האחרון המין הזה צוין במקורות המידע על פטריות כפטרייה רעילה או אפילו רעילה מאוד. אומנם, במאמרים צ'כיים, אוקראיניים וצרפתיים היא התחילה להופיע כפטרייה הניתנת למאכל, אפילו טעימה (מטוגנת או מבושלת), כמובן, לאחר בישול מקדים מתמשך.
ולמרות זאת אנחנו ממליצים להתיחס לגושית השטן כמו לפטריית רעל פר אקסלנס. כיוון שהתסמינים של ההרעלה ממנה יכולים להיות חמורים וקשים מאוד. ואפילו בישול מקדים לא מונע את סיכון ההרעלה ב-100%.  הפטרייה בהחלט אינה מומלצת לליקוט ואכילה.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля וגם מויקיפדיה.

תמונות הפטרייה באתר boletales.com
תמונות הפטרייה באתר funghiitaliani.it