Грибы в Израиле

Credit: Archi

Шампиньон луговой

Agaricus campestris

род: Агарик или Шампиньон Agaricus
семья: Шампиньоновые Agaricaceae

Шляпка 3-12(15) см в диаметре, толстомясистая, вначале круглая, полукруглая, позже выпукло-распростертая, белая, беловатая, беловато-розовая, иногда светло- или желтовато-коричневатая, шелковисто-волокнистая, сухая, в условиях сухости бывает в центре мелко-чешуйчатой, в особенности в сухих условиях, также бывает покрыта хлопьевидным налетом, желтеющим при надавливании.
Ножка 2-8х1-2(4) см, центральная, цилиндрическая, ровная, иногда в основании суживающаяся, белая, гладкая, волокнистая, выполненная, с расположенным посередине ножки простым беловатым кольцом, тонким и ломким, часто исчезающим.
Мякоть нежная, белая, на изломе в районе шляпки окрашивается в красноватый цвет, с приятным грибным или слабым миндальным запахом и вкусом.
Пластинки свободные, тонкие, частые, сперва розоватые, затем ярко-розовые или серовато-розовые, позже желто-коричневые, шоколадно-коричневые, почти черные. Споровый порошок коричневатый.
Споры широкоовальные, гладкие, коричневые, 7-9*4-5 мкм.

Встречается, часто, произрастает на почве на полях, в садах, парках, в ноябре-марте.
Хороший съедобный гриб. Пригоден для всех видов заготовки и кулинарной обработки.

От съедобного Шампиньона полевого отличается отсутствием желтых пятен на пораненных местах и от надавливания. В молодом возрасте у Шампиньона лугового шляпка шаровидная, а не вытянутая, эллиптическая, как у Полевого. Оба эти вида достаточно вкусны и их различение практически не важно.

Шампиньон луговой имеет сходство со смертельно ядовитой Бледной поганкой, для которой характерны пластинки БЕЛОГО цвета, БЕЛЫЙ споровый порошок и наличие хорошо развитой ВОЛЬВЫ в основании ножки.

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера " "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" а также с сайта Шампиньон.

Фотографии гриба на сайте mushroomexpert.com
Фотографии гриба на сайте funghiitaliani.it


Тип поверхности гименофораПластинчатый
Форма плодовых телШляпочные грибы. Шляпка расположена на ножке
Тип форм шляпокПолукруглая шляпка Выпуклая шляпка
Тип поверхности шляпки / плодового телаГладкая, шелковистая поверхность Мелкочешуйчатая поверхность Волокнистая поверхность
Край шляпкиРовный, прямой
Форма и общий вид пластинокЧастые, тонкие
Вид присоединения пластинок к ножкеСвободные
Тип формы ножкиПрямая Суженная книзу Цилиндрическая
Расположение ножкиЦентральное
Покрытие ножкиВолокнистая Гладкая
Внутреннее строение ножкиВыполненная, рыхлая Сплошная
Вид кольцаЦентральное Простое, тонкое
Условия произрастанияНа почве В траве, на открытых участках
ЗапахГрибной Миндальный
Размер плодового телаСредний (5-15 см)
СъедобностьСъедобный
Цвет спорового порошкаОт светло- до темно-коричневого
обновленный: 2018-11-28
Credit: Archi
Credit: gribisrael
Credit: gribisrael
Credit: gribisrael
Credit: Archi
Credit: Lee Lerman
Credit: Lee Lerman
Credit: Lee Lerman
Credit: Lee Lerman