פטריות בישראל

גמצוצית רמה

Morchella elata

**השם העברי של הפטרייה מאושר על-ידי האקדמיה ללשון העברית. 
**השם הקודם שלה - גמצוץ גבוה.

גוף הרביה 5-15 ס"מ בגובהו, הכובע דמוי חרוט רחב או מאורך, לפעמים ביצתי מאורך וקטוע בראשו, בעל שקעים דמוי חלת-דבש או מצולעים מאורכים, לעתים מחוברים בדמות סולם ע"י צלעות רוחביים, גובהו 2-10 ס"מ, רוחבו 2-6 ס"מ, שוליו בגיל צעיר עוברים מעל קו החיבור של כובע לרגל, עם הזמן החיבור הופך לחלק יותר, צבעו של הכובע אפרפר, חום-בהיר-אפרפר או חום-צהבהב בגיל צעיר, הופך חום-דבש, חום-אדמדם, אפור-כהה או חום-שחור, הצלעים הופכים לכמעט שחורים והשקעים נראים בהירים יותר.
הרגל שבירה, חלולה, צינורים, צמרית במקצת בגיל צעיר, עם הזמן נעשית קשקשית, לאורכה בעלת תלמים קלים, גובהה 2-10 ס"מ  ועוביה 1,5-3 ס"מ , צבעה לבנבן בגיל צעיר וצהבהב-חום בהיר בהבשלה, לפעמים ורדרד או שחרחר.
הבשר לבן, דק, עדין, חלול, בעל ריח אדמתי או פטרייתי וללא טעם מיוחד.
הנאדית גלילית, בעלת 8 נבגים. הנבג 16-12*18-25 מיקרון, אליפסואידי, חלק, צהבהב או בצבע קרם. אבקת הנבגים צהבהבה.

 נדירה,  גדלה בודדת או בקבוצות, על הקרקע, בפארקים, בגינות נוי לחות מאוד, בקרחות היער, בשולי דרכים ובשדות פתוחים, במוקומות לאחר שריפה, בחודשי האביב.

טובה למאכל לאחר בישול מקדים במשך 15-20 דקות

דומה מאוד לבת-מינה, גמצוצית חרוטית ובמקורות מסויימים נחשבת לסינונימית לה, אולם שונה בצורת הכובע וצורת השקעים בו. גם גמצוצית סתגלנית היא מין קרוב מאוד.

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספר "Fungi of Switzerland, vol. 1. Ascomycetes", by J. Breitenbach, F. Kranzlin. וגם מהאתר California fungi.

תמונות הפטרייה באתר funghiitaliani.it
תמונות הפטרייה באתר first-nature.com