Грибы в Израиле

Дубовик оливково-бурый

Suillellus luridus

Шляпка 5-20 см в диам., толстомясистая, полукруглая, подушковидная, затем выпуклая, выпукло-распростертая, желтовато- красно- или оливково-коричневая, темно-бурая, иногда с винно-красным оттенком, при прикосновении синеет, тонко-бархатистая, позже гладкая, сухая, во влажную погоду немного слизистая.
Ножка 7-15см в высоту, 2-6 см. в толщину, центральная, цилиндрическая, толстая, расширяющаяся к основанию, в самом основании корневидно суженная, выполненная, желтая, желто-оранжевая, желтовато-оливковая, в основании темнее, красно-коричневая, винно-красная или пурпурная, с буровато-красным крупным сетчатым узором, при надавливании синеет.
Трубчатый слой шляпки вначале желтый, затем оливково-желтый, синеющий. Поры мелкие, округлые, сперва оранжево-красные, красные, позже красно-коричневые.
Мякоть плотная, мясистая, беловато-желтоватая, в основании ножки красноватая, винно-красная или красно-коричневая, на изломе синеет, с приятным запахом и вкусом. Поверхность мякоти под слоем трубочек красная.
Споровый порошок оливковый. Споры 9-16*5-6 мкм, веретеновидно-эллипсоидные, гладкие, оливковатые.

Произрастает в дубовых лесах, в декабре-феврале.

Перед употреблением в пищу найденные синеющие болетусы необходимо отварить в кипящей воде в течение 15-20 минут, до тех пор, пока на поверхности воды продолжит появляться белая пена. И лишь после того, как пена перестанет появляться, слить отвар и промыть грибы чистой водой! Употребление синеющих болетусов в пищу без их предварительного отваривания может привести к пищевым отравлениям, поносу, рвоте, боли в желудке.
С алкоголем - ядовит!

* Дубовик оливково-бурый можно спутать с дубовиком крапчатым (Boletus luridiformis) или с сатанинским грибом (Boletus satanas). У последнего, правда, цвет шляпки другой: в ранний период она имеет ровный пепельно-серый цвет, а с возрастом приобретает грязно-серый оттенок и никогда не бывает коричневой, как у дубовика крапчатого или дубовика оливково-бурого.
Еще один вид, с которым можно спутать дубовик оливково-бурый, — дубовик Келе (Boletus Queletii). У него, однако, нет сетчатого рисунка на ножке, он меньше по размерам, трубочки бледно-оранжевого цвета, а поверхность мякоти под трубочками не красная, а желтая.    

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" и с сайта Grib.info.

Фотографии гриба на сайте boletales.com