Грибы в Израиле

Болет красноголовый

Boletus luridus var. rubriceps

*Этот болет является разновидностью Болета оливково-бурого. 
**Образцы плодовых тел были дважды найдены Романом Кузнецовым в дубовых лесах севера страны (на Галиле и в районе Зихрон-Якова)   и предположительно определены по внешним признакам болгарским микологом Борей Асьовым. Определение ожидает официального подтверждения специалистов.

Шляпка 6-14 см в диам, мясистая, сперва полушаровидная, затем выпуклая, выпукло-распростертая, с волнисто-лопастными краями. Поверхность сухая, тонко-бархатистая, позже гладкая, во влажную погоду немного клейкая, розового, красно-розового, ярко- или темно-красного цвета, при надавливании темно-синяя.
Поры мелкие, круглые, плотные, оранжево-красные, темно- или винно-красные, красно-коричневые при повреждении быстро окрашиваются в темно-синий. Трубочки длинные, желтые, затем оливково-желтые, на воздухе также синеют.
Ножка плотная, цилиндрическая, расширяющаяся книзу и конически сужающаяся в основании, также ярко окрашена: в верхней части желто-оранжевая, в нижней бывает темно- или винно-красная, поверхность ножки покрыта крупной и четкой красно-коричневой сеткой, при трении окрашивается в темно-синий.
Мякоть плотная, желтая, в основании ножки винно-красная, интенсивно синеет на срезе. Здесь на фотографии видно, что мякоть шляпки над трубчатым слоем красная. Запах и вкус приятный.

Произрастает в зимние месяцы на известковых почвах в дубовых рощах на севере страны.

Перед употреблением в пищу найденные синеющие болетусы необходимо отварить в кипящей воде в течение 15-20 минут, до тех пор, пока на поверхности воды продолжит появляться белая пена. И лишь после того, как пена перестанет появляться, слить отвар и промыть грибы чистой водой! Употребление синеющих болетусов в пищу без их предварительного отваривания может привести к пищевым отравлениям, поносу, рвоте, боли в желудке.

В описании использован материал с сайта micoex.org.

Фотографии гриба на сайте nahuby.sk
Фотографии гриба на сайте naturephoto-cz.com