Вешенка (лат. Pleurotus) - шляпка 2-30 см в диаметре, мясистая, часто слизистая, почковидная, уховидная или округлая, сероватая, беловатая, бурая или желтоватая, с эксцентрической или боковой ножкой. У некоторых видов ножка совсем отсутствует и шляпка сидячая или распростертая по субстрату. Мякоть чаще плотная, полухрящеватая. Кольцо на ножке имеется или отсутствует. Пластинки нисходящие или приросшие, светлоокрашенные. Споровый порошок белый или кремовый.
Растут на древесине, валеже, пнях, стволах, на корнях растений.
Род включает около 30 видов. В Израиле несколько видов встречаются только в диких условиях, а некоторые выращиваются в промышленных масштабах.
