Агарик или Шампиньон (лат. Agaricus) - пластинчатые шляпконожечные грибы. Шляпка чаще толстомясистая, выпуклая или распростертая, плотная, поверхность гладкая, голая, чешуйчатая или ячеистая, белая, желтоватая, коричневатая, розовато-коричневатая, бурая, с более темно окрашенными чешуйками.
Пластинки свободные, тонкие, частые, поначалу белые или беловатые, затем розовеющие, буреющие, темно-коричневые, фиолетово-бурые, иногда почти черные.
Ножка центральная, цилиндрическая, плотная, часто к основанию расширяется в клубень, выполненная или полая, с одним или двумя кольцами.
Мякоть белая, на изломе окрашивается в розоватый, красноватый, желтый цвет. Запах может быть грибной, миндальный, анисовый, запах карболки, часто без особого запаха.
Произрастают обычно на унавоженной почве, на лесном и луговом перегное, в парках, на лугах, в садах.
Род включает около 200 видов. В Израиле, согласно профессору Соломону Вассеру, произрастает около 50-ти видов.
В Израиле произрастают несколько видов ядовитых шампиньонов.
Эти грибы не смертельно ядовиты, но обладают локальным возбуждающим действием, вызывающим легкие желудочные и кишечные расстройства.
Ссылка на интернет-статью "Key to the Agaricus genus in the Pacific Northwest".
